Hướng dẫn cách luộc trứng vịt lộn

Nhiều du khách đến Việt Nam đã cảm thấy rất khó hiểu trước món ăn mà họ cho rằng hết sức kì lạ trứng vịt lộn. Tuy nhiên đây lại là một món ăn sáng khoái khẩu của người dân Việt Nam.

Nguyên liệu cần có cho cách luộc trứng vịt lộn

Hột vịt lộn
Một nắm rau răm
Muối, ớt, gừng
Chanh tươi (hoặc quất)

Các bước thực hiện nấu món trứng vịt lộn

Bước 1: Cách mua trứng vịt lộn chuẩn ngon

1 cái trứng vịt lộn được xem là ngon nhất khi nó được ấp trong vòng 18 – 20 ngày. Vì vậy, bạn có thể hỏi người bán trứng để có thể mua được những quả trứng vịt lộn nhất. Còn nếu như bạn cảm thấy không được tin tưởng người bán trứng thì có thể tự mình đánh giá quả trứng với những mẹo đơn giản phía dưới đây:
Cách 1: Bạn có thể tận dụng ánh nắng mặt trời ở công cuộc chọn lựa để mua trứng này. Khi các bạn soi quả trứng ở phía dưới ánh nắng mặt trời (hay chỉ cần bóng đèn), nếu phần đầu cái trứng có phần hổng nhỏ (càng được nhiều càng đạt nhé), phía bên trong thì trong vắt, không nhìn thấy có các chấm đen hay mấy điểm mờ với màu đỏ, ta dễ dàng nhìn thấy 2 phần lòng trắng với lòng đỏ của cái trứng thì tức đó là một hột trứng chuẩn ngon.
Cách 2: Bạn quan sát ngay lớp vỏ ngoài của cái trứng sẽ trông thấy khá chính xác sự khác nhau, với hột vịt mới thì vỏ trứng sẽ còn những màng màu trắng. Với trứng để nhiều ngày 1 tí thì phần vỏ bên ngoài khá là trơn, còn có cả các chấm đen, hay mốc do bỏ ở bên ngoài nhiều và bị ẩm. Còn với các quả trứng đã để thời gian lâu, đến mức mà trứng bị thối rữa ở phía trong thì phía bên ngoài bạn sẽ trông thấy ngả màu đen sạm rõ ràng. Và cũng không được ham giá rẻ mà chọn những hột trứng như vậy ha, chúng ảnh hưởng tới sức khỏe và dễ bị bệnh.
Cách 3: 1 cách nữa cũng khá dễ không kém đó là dựa vào trọng lượng của quả trứng. Dĩ nhiên không có phải là hoàn toàn 100%, nhưng đây cũng là 1 cách vô cùng hiệu quả bạn có thể thử. Các bạn phải nhớ một quy tắc nữa, đấy là quả trứng nặng thì thường là ngon hơn và ngược trở lại. Các bạn có thể lấy một chậu nước rồi kiểm tra thử nếu như thấy vấn đề cân đo nặng nhẹ khá khó khăn. Khi các bạn cho trứng vào chậu, nếu như quả trứng còn tươi ngon thì nó sẽ lặn xuống dưới đáy thau và nằm theo chiều ngang. Còn với cái trứng đã cũ sẽ nổi bập bềnh. Nếu trứng nằm hơi nghiêng 1 chút thì cái trứng đó đã để khoảng được năm ngày. Còn dựng đứng lên bên trên thì độ được 10 ngày. Cuối cùng nếu quả trứng nào nổi hẳn lên bên trên mặt nước thì khuyên các bạn phải vứt đi thôi he, vì quả trứng đó đã bị hư mất rồi nha.
Cách 4: Cũng là một cách vô cùng dễ, các bạn chỉ việc cầm vào hai đầu của quả trứng và đặt gần tai rung nhẹ. Nếu cái trứng còn tươi thì cả hai phần lòng đỏ và trắng còn đều đặc, cho nên lúc rung ta sẽ gần như không thấy tiếng gì hết. Ngược lại, cái trứng đã cũ thì phần phía bên trong lỏng, độ trống nhiều, vì thế lúc rung sẽ nghe được tiếng động phát ra từ trứng.

Bước 2: Tiến hành luộc trứng vịt lộn

Đầu tiên, chúng ta cho hột vịt lộn vào xoong và cho nước vào vào, chú ý luôn phải cho nước vào cỡ vừa săm sắp mặt trứng. Nếu quá nhiều hoặc quá ít cũng đều dễ dàng làm cho trứng không có thể đều đâu nha.
Lúc cho nước vào vào xong, các bạn cho thêm một xíu muối ăn để hạn chế việc trứng sẽ bị nứt vỏ lúc nấu.
Bật lửa lớn và tiến hành nấu, lúc nước bắt đầu sôi, ta sẽ canh chừng giờ trong khoảng chừng 5 phút kể từ khi sôi. Rồi vặn nhỏ lửa lại và cứ tiếp tục nấu trong vòng 15 phút để cho trứng chín thật đều.
Nếu mà quả trứng đã bị già, luôn phải nấu thêm vài phút nữa để trứng được chín thật kĩ.
Còn đồ chấm, chúng ta cho một vài muỗng bột súp ra bát nhỏ, cho thêm một tí tiêu, vài miếng ớt chín, vài miếng gừng và nặn thêm tí chanh tươi (hoặc quất). Hột vịt lộn sẽ tuyệt vời hơn khi có vài cọng rau răm tươi ngon.

Đề nghị cho cách luộc trứng vịt lộn ngon

Các bạn không được sử dụng trứng vịt lộn khi mà chưa được nấu chín, sẽ dễ làm ta bị ngộ độc.
Bởi vì trứng vịt lộn chúng cần nhiều thời gian để chín hơn so với quả trứng bình thường vậy nên các bạn không nên băn khoăn khi luôn phải nấu trong thời gian lâu.
Nếu như đổ nước ít quá thì sẽ làm cho trứng vịt chưa chín mà nồi thì đã cạn nước.

Trứng vịt lộn phải ăn ngay khi còn nóng nếu không để nguội khi ăn trứng rất dễ bị tanh. Vị ngọt tự nhiên bên trong của quả trứng vẫn còn được lưu giữ trọn vẹn không hề mất đi. Để làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn, các bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu nhỏ cùng với mắm gừng và rau răm sẽ rất ngon đấy. Mong rằng với bài viết trên đây của chúng tôi về cách luộc trứng vịt lộn, các bạn lại có thêm cho mình những bí quyết kinh nghiệm mới để đem đến những món ăn đầy bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.