Cách làm giò heo giả cầy miền nam thơm ngon đặc biệt tại nhà

Để chế biến một món ăn được nhiều người yêu thích thì không phải là dễ. Đòi hỏi người thực hiện phải biết những bước làm chính xác, có kỹ năng và đặc biệt yêu thích việc nấu nướng này. Nếu các bạn muốn trau dồi thêm những kiến thức bổ ích về nấu nướng mà nhất là cách làm của những món ăn ngon thì ngay bây giờ hãy tìm đến giáo trình hay để biết thêm nhé. Cách làm mà chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn sau đây chính là cách làm giò heo giả cầy miền nam thơm ngon đặc biệt tại nhà, với món ăn này các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích đấy nhất là các quý ông nhà mình đấy nha. Cùng xem cách làm ngay nào!

Nguyên liệu để làm giò heo giả cầy

1 cái chân giò thui chừng 800 gr.
1 muỗng bột nghệ khô.
200 g măng củ tươi.
Ba củ sả.
Riềng: 1 củ.
Các gia vị: mắm tôm, mắm ngon, mì chính, mẻ, dầu thực vật.

Quy trình làm chân giò giả cầy

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Chân giò đã được thui các bạn mang rửa cho sạch, thái thành từng khúc vừa phải.
Măng củ cắt khúc vừa bằng đốt ngón tay, cho vô xoong trút ngập nước rồi luộc. Xoong măng đã sôi, ta trút nước đã dùng luộc đấy đi, rồi cứ thế cho nước vào mới vào luộc tiếp. Cứ thế, chúng mình luộc măng tươi không dưới 3 lần trước khi mang đun cùng chân giò nha. Làm như vậy để cho măng giảm độ chua đồng thời không còn hại cho sức khỏe. Sau cùng mang đi rửa lại măng bằng nước sạch, để cho khô bớt.
Sả ta lấy củ trắng, rửa sạch và xắt bé.
Riềng cạo vỏ ngoài rửa sạch sẽ, xắt miếng sau đó bỏ vô cối giã thật nhỏ. Các bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố và xay để cho nát he.

Bước 2: Tẩm ướp thịt cùng những loại gia vị

Cho thịt chân giò heo vô xoong rồi bỏ thêm các gia vị gồm: riềng tươi, mẻ, củ sả bằm bé, mắm tôm, mắm thơm ngon và bột ngọt. Tùy khẩu vị từng người để nêm số lượng các loại gia vị không giống nhau.
Với lượng 800 gr thịt các bạn có thể cho độ 1 tô nhỏ riềng tươi, ba củ sả, 1 thìa súp mẻ, ba muỗng nhỏ mắm tôm với một thìa nấu canh mắm, 1 thìa nấu canh bột ngọt ha.
Lấy đôi đũa trộn cho đều hết lên, rồi để khoảng một giờ đồng hồ để thịt ngấm vị.

Bước 3: Thực hiện xong chân giò giả cầy

Đặt xoong thịt chân giò heo đã được tẩm ướp lên bếp, bỏ thêm một thìa súp dầu ăn, sau đó vặn lửa xào.
Bỏ thêm 1 thìa dùng để uống cà phê bột nghệ, đảo cho thật đều để cho thịt được màu sắc vàng đẹp mắt.
Trong khi thấy thịt hơi săn chắc, đổ măng vô xào cùng.
Đổ nước sâm sấp bề mặt thịt, cứ tiếp tục đun cho đến khi sôi thì điều chỉnh nhỏ lửa để hầm. Lúc thịt chân giò nhừ thì là xong nghen.

Yêu cầu dành cho cách làm chân giò giả cầy

Chúng mình nên lựa chân phía trước và lọc xương trước lúc đem chân giò thui để được món chân giò giả cầy ngon nhất nhá.
Nếu như không thích, chúng ta hãy chế biến món chân giò giả cầy mà cũng chẳng cần măng củ cũng được nha.
Phải lựa mua riềng vàng, không những có mùi thơm, vừa cay cay để chân giò giả cầy thêm phần hấp dẫn.
Nếu ta dùng xoong áp suất, hãy cho thịt chân giò heo nấu giả cầy vô đấy và nấu để cho thời gian được rút ngắn. Tuy nhiên chú ý, đun bằng nồi áp suất các bạn trút lượng nước ít thôi đấy he.

Một cách chế biến mới lạ cho giò heo, thường các bạn rất ít khi chế biến giò heo theo nhiều phương pháp mới mà chỉ dừng lại ở món giò heo hầm là phổ biến. Nhưng từ nay bạn không cần phải lo điều đó nữa vì bạn đã có được món ăn mới chính là món giò heo giả cầy miền Nam thật thơm ngon rồi đấy. Món ăn này sẽ chinh phục được rất nhiều người đấy nha vì vậy bạn nên thử làm ngay bây giờ để biết được sự ưa thích của mọi người như thế nào nhé!

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.