Cách làm kim chi thập cẩm

Kim chi có rất nhiều loại, mỗi loại được làm từ mỗi nguyên liệu như là kim chi cải thảo, bắp cải, củ cải,..v.v. Nhưng hôm nay giáo trình hay sẽ hướng dẫn mọi người Cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam chua ngọt ngon đơn giản. Loại kim chi thập cẩm này ta có thể chọn các loại rau củ theo sở thích để làm, nếu như bạn không thích một trong các loại như ở dưới đây chúng tôi hướng dẫn nhé. Còn cách làm thì tương tự như vậy thôi. Và mỗi nhà nên thủ sẵn một hũ kim chi ở trong nhà để mọi người dùng thường xuyên, bởi vì kim chi có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa đó. Nào chúng ta cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu để làm kim chi thập cẩm Việt Nam

300 gam kiệu.
Cải bẹ: 300 gram.
Củ sen: 100 gr.
2 củ nhỏ cà rốt.
2 củ cải trắng.
Gừng tươi: một nhánh.
Tỏi: một củ.
Ớt hiểm: 4 đến năm quả.
Ớt sừng đỏ: 2 quả.
Các loại gia vị: mắm, đường, mắm tép, giấm.

Quy trình làm kim chi thập cẩm

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Củ kiệu xắt lấy củ trắng, rồi bỏ vào thau nước cho để qua đêm, rồi vớt ra phơi cho khô, sau đó xắt vứt rễ, bóc bỏ phần vỏ già phía bên ngoài.
Pha nước muối loãng, rửa thật sạch củ kiệu rồi lại đem phơi cho khô thêm lần nữa.
Cải bẹ, củ sen thái miếng hình vuông vừa ăn, rửa sạch sẽ.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sẽ và xắt lát mỏng hay hãy xắt tỉa ra những bông hoa để cho đẹp mắt.
Cho một thìa nấu canh muối hột vô cà rốt, củ cải trắng, cải bẹ và củ sen, sóc cho đồng đều, để độ 1/2h.
Tiếp đấy đem rửa trở lại rau củ với nước rồi hong đến khi héo se se vào ha.
Gừng tươi cạo vỏ, tỏi lột vỏ rửa cho thật sạch, đập dập sau đó băm bé.
Trái ớt hiểm cũng rửa sạch sẽ, bằm bé.
Ớt sừng đỏ thái miếng dài dọc. Mỗi trái có thể thái làm bốn nha.

Bước 2: Tiến hành làm món kim chi thập cẩm

Trút hết những loại rau củ cùng với gừng tươi, tỏi khô, ớt vào một chiếc chén sạch sẽ.
Đổ nước mắm, đường cát, giấm gạo và mắm tép vô trộn lên cho đều khắp. Chú ý, lượng các loại gia vị ta điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người he. Tuy vậy, với lượng các nguyên liệu giống phía trên, các bạn hãy đổ độ hai tô nước mắm, 2 bát đường cát cùng hai thìa nấu canh mắm tép, nửa bát giấm.
Nắp tô kim chi thập cẩm lại cho kín, chừng 3 ngày là sử dụng được.
Cho món kim chi thập cẩm vào lọ, đậy kín rồi cho vào tầng mát tủ lạnh.
Chúng ta có thể bảo quản như vậy và sử dụng dần trong vòng 7 đến 10 hôm nhá.

1 số đề nghị dành cho phương pháp làm kim chi thập cẩm

Với kim chi thập cẩm, chúng mình có thể tùy theo sở trường mà bỏ thêm nguyên liệu khác nhau, như củ su hào, cải thảo, dưa chuột,…
Chúng ta cũng có thể đun mắm và đường cát và với chút nước sạch cho tan trước khi đảo kim chi thập cẩm. Tuy vậy thực hiện như thế, kim chi sẽ không giòn ngon như khi bạn tẩm ướp mắm và đường cát trực tiếp nhá.
Để dùng kim chi lâu mà không bị chua, ta chú ý bảo quản kim chi ở trong ngă n mát của tủ lạnh lúc món kim chi đã thấm.

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.