Giáo Trình Hay
Cách nấu mì Quảng từ lâu đã khá nổi tiếng, góp một phần không nhỏ vào đặc trưng âm thực phong phú của Việt Nam, nhắc đến món mì không ai không nhắc đến mì Quảng.
Nguyên liệu làm mì quảng
- Cá lóc: 1 con khoảng 1kg
- Mì Quảng: 700g
- Cà chua: 2 quả
- Nghệ tươi + hành tăm (củ nén) + tỏi khô
- Xà lách + hoa chuối + hành lá
- Lạc rang
- Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt tiêu + muối + dầu lạc ép
Cách nấu mì Quảng cá lóc
Bước 1: Cá lóc bạn làm sạch, đánh sạch vảy rồi rửa lại cá với chanh cho hết nhớt. Cá bạn đem luộc chín.
Bước 2: Sau khi luộc cá xong bạn lóc lấy phần thịt cá, cẩn thận kẻo dính xương nhé.
Để có cách nấu món mì Quảng ngon, đậm đà, khi lấy được phần thịt cá rồi bạn ướp ngay với gia vị. Các loại gia vị cần ướp cá đó là: nước mắm + hạt tiêu + nghệ + hành tăm nhỏ, trộn đều.
Đặc biệt, phần xương cá bạn đừng vứt đi mà giã nát rồi lọc khoảng 1 bát tô nước nhé, phần nước này làm nước dùng của chúng ta ngọt hơn đấy.
Bước 3: Rau xà lách + các loại rau thơm khác bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối.
- Hoa chuối thái thành sợi rồi cũng ngâm ngay với nước muối pha loãng kẻo bị thâm.
- Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.
Bước 4: Bí quyết để có cách nấu món mì Quảng ngon chính là ở bước này, món mì của chúng ta có được ngọt nước hay không chính là nhờ phần nước nhân này đấy.
Ban đầu bạn phi thơm hành tăm, sau đó cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm thịt cá vào, đảo đều để cá ngấm đều gia vị.
Bạn đổ thêm phần nước luộc cá + nước lọc từ xương cá vào nồi, đun sôi, sau đó nêm nếm lại gia vị gồm nước mắm + hạt nêm cho vừa miệng là được.
Sau cùng bạn mới cho thêm hành lá + mùi vào, khuấy đều.
Vậy là cách nấu món mì Quảng cá lóc của chúng ta đã xong rồi. Bạn chỉ cần cho mì ra bát tô rồi chan nước nhân vừa nấu xong vào, rắc thêm chút lạc rang thơm lừng lên trên, trộn đều, vắt thêm chút chanh rồi ăn kèm với chút rau sống, bánh đa nướng thì tuyệt cú mèo.
Buổi sáng trước khi đi làm mà được thưởng thức bát mì đúng chất Quảng Nam thế này thì tuyệt vời phải biết ấy nhỉ?
