Giáo Trình Hay
Bia đã chuẩn bị sẵn sàng, chỉ còn đợi lũ bạn tới là ra tay làm ngay món mồi nhấm nháp thôi. Hôm nay, kiêm nhiệm vụ là mồi lai rai nên mình đã bỏ túi bài viết hướng dẫn cách làm món càng ghẹ rang me ngon hấp dẫn khó tả luôn đấy.
Nguyên liệu sử dụng cho phương pháp làm càng ghẹ tươi rang me khô:
- Càng ghẹ: 500 g
- Me khô: 10 g.
- Rau xà lách: một bó.
- Gia vị: hạt nêm, tỏi khô, đường cát, nước mắm, tiêu, ớt quả.
Các bước cách chế biến càng ghẹ rang me khô:
Bước 1: Sơ chế càng ghẹ
- Càng ghẹ trước lúc tạo ra các bạn càng phải ngâm cùng nước khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa cho thật sạch. Sau đó cho vào xoong nước đang nóng luộc chừng 5 phút, khi luộc bạn chỉ xếp 1 chút nước lọc thôi bởi vì càng ghẹ tươi sẽ tiết ra nước. Gắp càng ghẹ cho ra rá.
- Lúc càng ghẹ luộc hết nóng, khô, chúng ta tận dụng kìm sắt kẹp vỡ hay có thể sử dụng cán con dao khảy nhẹ bắt phần vỏ càng ghẹ luộc nứt ra để cho gia vị dễ dàng thấm vào phía ở trong.
- Chúng ta trút gia vị, tiêu, tỏi khô băm nhỏ vào tô càng ghẹ luộc đảo thật đều rồi ướp ở thời gian chừng 1/2h.
Bước 2: Làm nước dùng để sốt me
- Trong thời gian đợi chờ các bạn cũng lấy me khô ngâm vào trong bát nước hẩm ngâm khoảng 5 ph cho nó mềm ra, rồi lấy muỗng quết nhuyễn hoặc lấy tay bóp nhẹ đổ nó nhũn ra rồi cho qua một cái lọc và các bạn chỉ tận dụng phần nước phía dưới cái lọc, phần còn lại vứt toàn bộ.
- Lưu ý, trong cách chế biến càng ghẹ rang với me khô này nếu muốn dùng chua hơn chúng mình có thể cho nhiều me hơn một xíu hoặc ngược lại.
Bước 3: Thực hiện phương pháp làm càng ghẹ tươi rang me khô
- Chúng mình sử dụng nửa âu nước lọc rồi đổ bột năng để tạo độ sánh vào đảo đều sau đó đổ nước cốt me khô vào trộn cho đều và nêm thêm một ít đường cát tạo thành các thành phần hỗn hợp sốt chua ngọt.
- Bắc nồi lên bếp cho càng ghẹ vào rồi đổ nước sốt chua ngọt lên trên, mở bếp nấu nóng và đảo cho thật đều đến khi nước sốt trong nồi sôi bọt lên là được.
- Trút càng ghẹ rang với me khô ra đĩa sau đó trình bày cho đẹp mắt, mời mọi người nhâm nhấm khi nó vẫn đang còn nóng hổi
Yêu cầu đối với phương pháp làm càng ghẹ tươi rang me khô:
- Càng ghẹ luôn phải vẫn còn tươi sống vừa thơm vừa ngon không xuất hiện mùi hôi, trước lúc cho càng ghẹ tươi rang với me bạn nên luộc sơ cùng với nước sôi rồi sử dụng kìm sắt kẹp bể vỏ trút dễ dàng ngấm được gia vị.
- Nước cốt me đổ nhiều hay ít bám vào sở thích của người thưởng thức, nếu cần thiết ăn chua hơn thì trút nhiều hoặc ngược lại.
- Càng ghẹ rang với me chín được màu sắc nâu gạch quyện cùng nước me rất quyến rũ, nước dùng sốt hơi chua chua nấu cùng với thịt ghẹ tươi ngọt ngon cảm giác quả thật khó tả.
Bữa tiệc đã sẵn sàng chưa nào, chờ lũ bạn thưởng thức rồi thể nào cũng trầm trồ khen lấy khen để cho mà xem. Càng ghẹ luộc hấp đơn giản đã ngon nay thêm vào cái vị chua chua của me thì ai đã ăn chỉ có ghiền thôi. Thịt ghẹ dai dai ngọt ngon quyện trong nước sốt me chua chua, gia vị thì thấm đều trong từng sớ thịt đến đậm đà. Có thể sở trường của bạn không phải là những món nhậu nhưng với càng ghẹ rang me khô này khá đơn giản, nên mỗi lần tiệc tùng lai rai bạn cứ việc tự tin mà vào bếp đi nhé. Cũng khá đơn giản mà độ thơm ngon của nó sẽ làm bạn bất ngờ với tay nghề của mình. Chúc các bạn thành công với món càng ghẹ rang me khô nhá.
