Ăn hạt sen CÓ BÉO KHÔNG và lợi ích của hạt sen là gì?

Hạt sen là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Vì vậy từ lâu có những ý kiến xoay quanh về dưỡng chất, những tác dụng khi ăn hạt sen.

1. Có gì bên trong hạt sen?

Những thành phần dinh dưỡng có trong hạt sen luôn được rất nhiều người quan tâm. 100g hạt sen tươi có giá trị dinh dưỡng như sau:

– Xenluloza: 0.8g

– Chất béo: 1.9g

– Chất xơ: 2.4g

– Protid: 9.5g

– Nước: 13g

– Protein 17.1g

– Đường: 62g

– Calcium: 163 mg

– Calo: 350

– Khoáng chất như vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (riboflavin) (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), natri, kali, canxi, magie, phốt pho… và không chứa cholesterol.

2. Ăn hạt sen có béo không?

Một số nghiên cứu của Viện dinh dưỡng chỉ ra rằng:

– Trong 100g hạt sen tươi sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 89 Kcal.

– Cứ 100g hạt sen luộc cơ thể sẽ được cung cấp khoảng 90 Kcal

–  Và 100g hạt sen sấy khô sẽ chứa khoảng 370 Kcal

Trong thực tế, một người trưởng thành mỗi ngày cần 2.400 – 2.600 Kcal đối với nữ và 2.600 – 2.800Kcal đối với nam. Vậy, lượng calo trong hạt sen sẽ không thể gây tình trạng tăng cân hay béo phì. 

3. Những tác dụng tuyệt vời của việc ăn hạt sen tươi đối với sức khỏe?

Bấy lâu nay ăn hạt sen tươi, vậy các bạn có tò mò hạt sen có công dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta hay không. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

3.1. Mang đến cho cơ thể một nguồn năng lượng mới:

Trong hạt sen rất giàu protein, đây là dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể, cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Protein giúp hệ miễn dịch của cơ thể luôn mạnh mẽ. Chất này còn giúp vận chuyển, lưu trữ các dưỡng chất và khi cơ thể cần năng lượng khẩn cấp thì protein sẽ là một nguồn năng lượng quan trọng đó. 

3.2. Chống lão hóa hiệu quả

Một vấn đề mà hầu hết các chị em phụ nữ rất quan tâm và cảm thấy sợ hãi mỗi khi nhắc đến, đó là lão hóa. Và thật may khi trong hạt sen lại chứa các enzym giúp làm chậm quá trình lão hóa và sửa chữa các protein bị tổn thương. Hạt sen mang lại lợi ích cải thiện tuổi thọ. Như vậy, bạn có thể vừa ăn hạt sen ngon lành từ thiên nhiên, vừa có thể ngăn chặn một phần nào đó sự lão hóa của cơ thể. 

Hạt sen giúp chống lão hóa hiệu quả

3.3. Đẩy lùi cơn đau đầu

Cơn đau đầu khiến chúng ta vô cùng khó chịu, làm giảm chất lượng cuộc sống, giảm năng suất học tập và làm việc. Trong tự nhiên có một loại thực phẩm quen thuộc giúp cải thiện triệu chứng này đó là hạt sen. Khi dùng hạt sen để chữa trị thì chúng ta nên chú trọng dùng tâm sen (tim sen) nhiều hơn, đó là lá mầm nằm trong lõi của hạt sen, có vị đắng chát. Trong tâm sen có chứa các thành phần như alkaloids (tỷ lệ toàn phần khoảng 0.89-1.12 %). Ngoài 5 alkaloids chính liensinine, isoliensinine, neferine, lotusine, methylcorypaline, tâm sen còn có nuciferin, bi laurine giúp an thần và trị đau đầu khi thiếu máu hoặc căng thẳng. 

Hạt sen đẩy lùi cơn đau đầu

3.4. Rất tốt cho sức khỏe răng miệng

Một công dụng tuyệt với khác của hạt sen là chăm sóc răng miệng. Các vấn đề thường gặp về chảy máu chân răng, nhiệt miệng và loét miệng là một trong những vấn đề răng miệng thường gặp nhất. Các thành phần trong hạt sen như kaempferol và flavonoid có tác dụng chống viêm, vì vậy khi sử dụng hạt sen trong chế độ ăn uống của mình thì bạn có thể cải thiện các tình trạng về răng miệng và có thể làm dịu tình trạng nướu bị viêm và kích ứng. 

3.5. Giảm lượng đường huyết và điều hòa Cholesterol trong cơ thể 

Hàm lượng calo có trong hạt sen rất thấp và chất xơ cao. Chất xơ có thể làm giảm lượng đường ở mức cao có trong máu, từ đó giúp điều hòa lượng đường huyết. Vì vậy, các bệnh nhân bị đái tháo đường thường được khuyên dùng hạt sen ít nhất 3 lần/tuần. 

Trong tâm sen còn có các thành phần Alcaloid chống co thắt và Isoquinoline giúp mạch máu mở rộng giúp giảm huyết áp cao. Trong hạt sen, các khoáng chất như sắt, mangan, magie cũng giúp giảm bớt các yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường type II.

Bên cạnh đó, các thành phần dưỡng chất trong hạt sen như chất xơ và các cacbonhydrat phức cũng góp phần làm trung hòa lượng cholesterol có trong máu, giúp cơ thể ổn định, phòng chống nhiều biến chứng và bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch.  

Lưu ý: trong tâm sen có chứa độc tính alkaloid, do đó phải khử độc bằng cách sao tâm sen để tâm sen ngả màu vàng nhưng không cháy. Cách trên giúp độc tố thoát hết ra ngoài. Hoặc bỏ tim sen khi sử dụng để tránh độc tố.

3.6. Tác dụng chống viêm

Các chất Kaempferol và Flavonoid trong hạt sen có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, hạn chế nhiễm trùng, khiến cho các vết thương nhanh chóng hồi phục. Những người sau khi phẫu thuật cũng thường xuyên sử dụng hạt sen để vết thương rạch, mổ trong lúc phẫu thuật mau lành. 

3.7. Cải thiện, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa hoạt động hơn

Với lượng chất oxi hóa dồi dào, hạt sen còn được sử dụng để cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, viêm loét dạ dày.

Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều hạt sen vì trong hạt sen có chứa nhiều vitamin, khoáng chất hạt có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón. Khi đang bị rối loạn tiêu hóa, nếu ăn quá nhiều hạt sen sẽ khiến cơ thể rơi vào tình trạng khó hấp thu hơn.

3.8. Bảo vệ tốt đường tiết niệu

Các enzym trong hạt sen có thể làm giảm trùng tiết niệu và bảo vệ đường tiết niệu, giúp bài tiết dễ dàng hơn. Các chất trong hạt sen giúp tăng bài tiết melamin khi ăn hạt sen, đặc biệt là thông qua cơ chế melanogenesis hợp chất palmitic acid methyl ester giúp thông đường tiểu, không bị lắng cặn.

3.9. Giúp da đẹp hơn khi ăn hạt sen

Chất enzyme trong hạt sen có tác dụng phục hồi protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung. 

4. Lợi ích tuyệt vời của hạt sen đối với từng đối tượng sử dụng:

4.1. Giúp ích cho sức khỏe người lớn tuổi

Một căn bệnh ở người cao tuổi hay mắc phải đó là bệnh lẫn, giảm khả năng ghi nhớ và nhận thức. Người bệnh khi mắc phải bệnh này sẽ có biểu hiện đờ đẫn, mất ngủ và đặc biệt là hay quên, thậm chí là không nhớ gì. Khi ấy, hạt sen sẽ là một món ăn giúp dưỡng tâm, cân bằng trạng thái tinh thần cho người bệnh.

4.2. Rất tốt và bổ ích cho phụ nữ đang mang thai

Ăn hạt sen giúp bà bầu kiểm soát cân nặng khi mang thai. Vì hạt sen có chỉ số đường huyết thấp và sẽ cảm thấy nhanh no đề thai phụ tránh ăn quá nhiều các thực phẩm khác. 

Ăn hạt sen trong lúc mang thai sẽ giúp thai nhi phát triển tốt, đồng thời cung cấp dinh dưỡng cho thai phụ. Trong 100g sen tươi cung cấp 350 calo, 9.5g protid và hàng loạt các vitamin nhóm A, B, C… giúp dưỡng thai, ngăn ngừa sảy thai; kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Trong hạt sen có các dưỡng chất như protein, khoáng chất và các loại vitamin giúp thai phụ tăng cường sức khỏe.

Hạt sen bổ ích cho phụ nữ mang thai

4.3. Mang lại lợi ích tuyệt vời đối với sự phát triển của trẻ:

Trong hạt sen có chứa protein và nhiều canxi, rất có ích cho việc phát triển xương, tăng chiều cao và răng chắc khỏe. Theo nghiên cứu, hạt sen không chứa gluten nên ít gây dị ứng cho trẻ, kể cả trẻ sơ sinh.

Hạt sen còn giúp các bé tăng cảm giác ăn uống vì thử được thực phẩm mới lạ từ tự nhiên. Chất xơ, các vitamin và khoáng chất trong hạt sen còn tốt cho hệ tiêu hóa, vì vậy ăn hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hạn chế triệu chứng tiêu chảy, nôn mửa, khó tiêu và giúp bài tiết dễ dàng. 

5. Những điều cần lưu ý khi ăn hạt sen để thu được nhiều dinh dưỡng nhất

5.1. Không nên sử dụng khi bạn đang bị tiêu hóa kém

Hạt sen tuy lành tính nhưng trong các trường hợp như khó tiêu, đầy bụng, táo bón thì nên hạn chế dùng vì hạt sen có hàm lượng các vitamin, khoáng chất dồi dào, khiến hệ tiêu hóa trở nên khó hấp thụ hơn.

5.2. Tận dụng tâm sen đi khi chữa các bệnh về mất ngủ

Tim (tâm) sen có tác dụng chữa bệnh mất ngủ, vì vậy nếu những người muốn điều trị chứng mất ngủ thì không nên bỏ tim sen. 

Khi bạn muốn cải thiện tinh thần, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể thì bạn nên kết hợp cả hai thứ đó là hạt sen và tâm sen. Còn khi muốn tập trung vào chữa bệnh đau đầu và mất ngủ thì nên chú trọng vào tim sen để gia tăng khả năng chữa bệnh. 

5.3. Không được uống tâm sen tươi

Tim (tâm) sen tuy có nhiều công dụng tốt nhưng nếu dùng ở dạng tươi quá nhiều có thể gây ngộ độc. Vì vậy để sử dụng số lượng nhiều thì bạn nên sao vàng tim (tâm) sen dưới lửa nhỏ, tránh làm cháy trước khi sử dụng.

5.4. Cẩn trọng đối với các bệnh nhân đang mắc bệnh tim mạch

Những người bị bệnh tim thì cũng nên bỏ tâm sen khi sử dụng, chỉ giữ lại hạt sen hoặc sử dụng tâm sen với số lượng vừa phải. Do tâm sen có chứa hàm lượng alkaloid cao gây ảnh hưởng mạnh đến tim. Các bệnh nhân bị bệnh tim nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tim sen.

5.5 Không sử dụng quá nhiều hạt sen liên tục trong thời gian dài

Tâm sen không nên sử dụng trong thời gian dài vì tâm sen có thể khiến bạn bị rối loạn nhịp tim. Nếu bạn là nữ thì việc dùng nhiều tim sen sẽ gây rối loạn kinh nguyệt, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Xem thêm ĐẬU PHỘNG GIÚP GIẢM CÂN HAY TĂNG CÂN

Hạt sen tươi phù hợp với mọi lứa tuổi có nhiều công dụng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hỗ trợ đường tiết niệu, tim (tâm) sen thì hỗ trợ an thần, giảm đau đầu, mất ngủ và các công dụng khác. Tuy nhiên, đừng lạm dụng hạt sen đối với cả những người bình thường và các bệnh nhân có vấn đề về tim mạch, đường tiêu hóa yếu.

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.