Giáo Trình Hay
Trong bữa cơm gia đình thỉnh thoảng lại có thêm dĩa tôm chiên vàng rụm bắt mắt thì hẳn sẽ thêm phần ngon miệng. Với trẻ nhỏ thì đây có thể là món khoái khẩu của chúng, vì thế mà hôm nay sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm tôm chiên xù vừa dễ làm lại có thể dỗ trẻ ăn dễ hơn. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé.
Cách làm tôm chiên xù
Để làm món tôm chiên xù thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 400gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng
- Bột chiên xù
- Bột tỏi (Nếu không có thì bạn có thể băm tỏi để lấy phần nước).
- Hạt nêm, bột ớt, bột ngọt, tiêu.
Các bước sơ chế
Bước 1: Với tôm thì bạn cần phải bỏ đầu, lột vỏ và lấy phần chỉ đen trên lưng của tôm. Hãy nhớ chừa lại phần đuôi tôm để khi nhúng bột chiên ra thành phẩm trông sẽ đẹp hơn đấy.
Để lấy chỉ đen thì bạn có thể dùng tăm lấy chỉ đen từ phần đầu hoặc có thể dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen.
Sau đó thì rửa sạch lại với một ít muối để giảm bớt mùi tanh của tôm và để ráo.
Bước 2: Sau khi tôm đã ráo nước thì bạn cho vào khoảng chừng ½ muỗng bột tỏi, 1 ít bột ngọt (nếu bạn không ăn bột ngọt thì có thể bỏ qua gia vị này nhé).
Ngoài ra còn cho thêm hạt nêm và một chút bột ớt loại (tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho vào bột ớt loại không cay hay có cay nhé) và một ít tiêu xay. Sau đó trộn đảo đều lên và để đó tầm năm phút cho tôm thấm gia vị.
Bước 3: Trong khi đợi tôm thấm gia vị thì chúng ta sẽ chuẩn bị tiếp cho các bước tiếp theo nhé.
Đầu tiên thì bạn đập hai quả trứng gà ra tô và đánh đều lên. Đồng thời đổ bột mì và bột chiên xù ra hai khay đựng hoặc dĩa đựng khác nhau.
Ngoài ra thì chuẩn bị thêm dĩa lót giấy thấm dầu để làm ráo dầu sau khi chiên tôm xong hoặc bạn có thể thể dùng rây sâu lòng để đựng tôm cũng được nhé.
Cách làm tôm chiên xù
Bước 1: Trước tiên khi thực hiện cách làm tôm chiên xù thì bạn cần xơ chế. Hãy sẽ cầm lấy phần đuôi tôm, lăn tôm vào dĩa bột mì đa dụng trước, rồi nhúng con tôm có lớp bột mì vào tô trứng.
Sau đó thì lại lăn qua bột mì một lần nữa và lại nhúng vào trứng lần hai. Cuối cùng thì mới lăn qua lớp bột chiên giòn.
Như vậy thì nhìn lớp áo của tôm có vẻ sẽ chắc chắn hơn đấy, và lớp bột chiên xù ở ngoài cũng sẽ làm cho con tôm trông to hơn nhiều và khi chiên xong thì nhìn thành phẩm sẽ đẹp hơn hẳn.
Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết lượng tôm mà bạn chuẩn bị. Và chú ý khi nhúng thì nhớ chừa phần đuôi tôm ra nhé.
Bước 2: Sau khi đã lăn hai lần bột mì hai lần trứng và lớp bột chiên xù cho tôm xong thì bạn nên để vào ngăn lạnh tủ lạnh tầm 10-25 phút để cho lớp bột bám vào khi chiên sẽ không bị rớt ra.
Bạn làm nóng chảo và cho dầu vào để chiên tôm thôi nào. Thử dầu tới chưa bằng cách cho đũa vào, nếu có bóng bóng sôi lên thì khi đó bạn thả tôm từ từ vào chảo dầu để chiên.
Sau khi tôm vàng đều cả rồi thì bạn vớt tôm ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu chuẩn bị sẵn khi nãy cho ráo dầu.
Khi trình bày ra dĩa thì bạn có thể kèm thêm rau sống, vài lát cà chua và ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị nhé.
Lưu ý: Nếu bạn muốn khi tôm chiên xong thẳng và không bị cong lại thì khi chế biến tôm nên khía nhẹ vài đường ở phía mặt cong của tôm và lật ngược tôm lại để nhấn cho tôm thẳng ra. Như vậy thì khi chiên tôm sẽ thẳng và đẹp theo ý của bạn thôi.
Và để trông đẹp mắt hơn thì khi thả tôm vào chảo dầu bạn có thể bẻ đuôi tôm chẻ ra và thả từ từ vào chảo. Khi đó đuôi tôm sẽ xòe ra trông rất bắt mắt.
