Cách làm mực chiên nước mắm

Cách làm mực chiên nước mắm ngon đúng chuẩn người Đà Nẵng của trang ẩm thực hôm nay sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm món mực cơm chiên nước mắm đơn giản mà ngon đúng điệu, đặc biệt hấp dẫn mọi người. Nào chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện món này nhé.

Những nguyên liệu sử dụng cho cách chế biến mực chiên mắm

• Mực : 400 gam
• Xà lách: 200 gr
• Dưa chuột : 1 trái
• Cà chua chín
• Ngò tây hoặc ngò rí
• Hành tây
• Cần tây
• Ớt sừng
• Tỏi
• Gia vị: muối iot, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi khô, dầu ăn, mắm.

Trình tự các bước thực hiện làm mực chiên nước mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Mực tìm mua những con mực cơm tươi sống, kích thước bằng 2 ngón tay thôi, có bụng no tròn trứng như vậy là chuẩn nhất. Mực tươi khi mua về rửa cho thật sạch để nguyên cả con như vậy chứ không có làm phần mai hay túi gì đâu he, còn nếu như chọn mực thông thường thì cần phải bỏ túi mực và mai mực ra. Rửa sạch sẽ mực, lấy ra để ráo bớt nước.
• Bỏ mực vào một cái bát, đổ xíu muối iot, đường cát, bột ngọt vào ướp rồi để chừng 20 phút là được rồi.
• Xà lách tách riêng từng bẹ, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bỏ ra cái rá để cho khô bớt nước.
• Cà chua và dưa chuột rửa sạch, cắt khoanh tròn
• Hành tím lột vỏ, chẻ hình múi cau, tuy thế lát nhỏ nhỏ thôi đừng có dày quá
• Rau ngò, rau cần tây rửa sạch sẽ thái thành từng khúc.
• Hành củ, tỏi khô lột sạch vỏ, băm nhỏ.
• Ớt chuông cắt miếng ra luôn.
• Làm một chén mắm đường, ớt và tỏi xay nhỏ rồi sau đó quấy đều lên để đó

Bước 2: Thực hiện chế biến mực cơm chiên mắm ngon

• Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào một ít muối, đảo cho thật đều lên chảo, bỏ vào chút nước lọc, sôi to lên thì đổ chảo nước đấy đi rồi lại cho chảo lên bếp để cho chảo khô. Đây chính là bí quyết mà lúc rán thức ăn sẽ vàng thơm ngon hơn và dầu không bị văng lên đó mọi người nghen.
• Tiếp theo rót dầu chiên vào, để dầu nóng lên rồi cho mực cơm vào chiên, chiên thì trở cho thật đều tay để cho con mực chín đều, sau đó bỏ ra một cái đĩa có bỏ sẵn giấy thấm dầu.
• Chảo dầu chiên nếu như còn nhiều ở chảo thì trút bớt ra để vừa phải thôi rồi cho hành tỏi đã bằm nát vào trộn cho đều tay đến khi hành tỏi này vàng lên thì bỏ phần hành vào đảo đều, bỏ mực cơm vào rồi rưới tô nước mắm kia lên, cho chỗ ớt hiểm xắt miếng, cần tây vào trộn thật đều lên.
• Đổ rau hành ngò vào luôn sau đó nhắc xuống.

Bước 3: Nhâm nhi mực chiên mắm

• Dùng cái dĩa to, cho 1 bên là lá xà lách, 1 bên dưa chuột và cà chua, gắp bỏ mực chiên bên trên, cho thêm ít cọng hành ngò lên bên trên đổ bắt mắt.
• Có thể ăn mực chiên mắm ở bữa ăn hằng ngày hay làm mồi nhậu cũng vô cùng tuyệt vời nghen. Nếu thích thưởng thức cay hơn thì chấm với tương ớt nhe các bạn.

Đề nghị dành cho cách làm mực cơm chiên nước mắm

• Mực chiên mắm thơm và ngon thì con mực phải thật khô giòn
• Nêm và nếm cho vừa khẩu vị, đừng có đổ nước mắm quá tay mực sẽ bị mặn, bởi vì khi sơ chế mình đã ướp mực rồi nha. Tẩm ướp các loại gia vị vừa, cân đối với nhau để nó thấm cho đều vào con mực dùng ngon hơn nhiều.

Vậy là với những hướng dẫn chi tiết ở trên, cách làm món mực chiên nước mắm cũng thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ cần cẩn thận trong các khâu chế biến món ăn này thì đảm bảo các bạn đã có thể làm món mực chiên nước mắm một cách nhanh chóng và ngon nhất. Món này có thể ăn kèm với rau xanh: xà lách, dưa chuột, và một số nguyên liệu khác. Có thể ăn món này cùng cơm nóng, hoặc trong những bữa nhậu cũng rất tiện. Vậy bạn hãy ghi công thức cách làm mực chiên nước mắm này vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.