Cách làm món thịt dê xào sả ớt

Cách làm món dê xào xả ớt là bí quyết được truyền qua rất nhiều đời do đó giữ lại được hương vị thơm ngon truyền thống mà không ai có thế làm được. Các bạn theo dõi chi tiết dưới đây nhé.

Nguyên liệu dùng để chế biến dê xào sả ớt cay nồng hấp dẫn

• Thịt dê sống: 500 gr
• Sả: 3 cây
• Rau thơm: ngò, húng, rau ngỗ…
• Những gia vị: đường cát, dầu ăn, tỏi khô, muối iot, nước mắm, tiêu bột, ớt hiểm…

Trình tự tiến hành làm món dê xào sả ớt cay nồng đúng điệu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Chúng mình phải luôn chọn thịt dê còn tươi, có màu đỏ và săn chắc thịt. Lưu ý không được chọn mua những miếng thịt có mùi lạ hay mổ thịt để lâu ngày nhé. Thịt dê như vậy khi dùng không những không ngon miệng mà còn vô cùng nguy hiểm với sức khỏe đó. Thịt dê sau khi mua xong đem về cho vô ở trong một thau nước muối hòa loãng, dùng dao lam cạo thêm lại lông một lần nữa, rửa cho sạch sau đó bỏ thịt lên trên cái thớt lớn, cắt dê ra thành miếng vừa ăn, bỏ vào trong cái thau lớn ướp với đầy đủ các loại gia vị, để đấy độ 1 tiếng cho thịt ngấm.
• Sả lột bỏ hết vỏ già ngoài, phần củ trắng ta đâm nát, còn phần lá thái đoạn 4 tới 6 cm, ớt sừng thái lát mỏng bỏ vô cái chén nhỏ.

• Rau thơm: ngò, húng, rau ngỗ lặt bỏ hết mấy lá hư, rồi rửa cho thật sạch bỏ riêng ra cái rổ cho khô nước, dùng trang trí giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Bước 2: Xào dê cùng với sả ớt

• Đặt một cái chảo chống dính lên bếp, đổ dầu nấu nóng lên rồi bỏ tỏi khô, sả, ớt băm nhỏ vào chiên thơm lên, sau đó đổ thau thịt dê và lá sả xào đều để lát thịt dê săn chắc lại và chín đều đi. nêm và nếm thêm lại các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món dê xào sả ớt

• Lấy thịt dê xào sả ớt cho ra dĩa. Cho thêm ít cộng ngò thơm phía trên để cho món ăn thêm đẹp mắt. Nếu ăn cay hơn thì chúng ta bỏ thêm ớt hiểm cắt miếng lên trên he.

Lưu ý dành cho cách làm chế biến dê xào sả ớt thơm ngon

• Dê xào với sả ớt phải luôn có được hương vị đặc trưng của ớt sả, vị sả thơm ngào ngạt quyện với vị ớt cay cực kì hấp dẫn.
• Thịt dê không còn mùi hôi mà thay đó là hương thơm hấp dẫn của sả và ớt, thịt chín tuy thế hơi giòn giòn, ngọt ngon.

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.