Giáo Trình Hay
Cách làm món sò huyết rang me ngon và tiết kiệm tại nhà, nếu ai sinh ra ở miền biển thì không xa lạ gì với những con sò huyết nhỏ nhỏ xinh xinh phải không nào.
Nguyên liệu cần dùng cho cách làm món ăn sò huyết rang me:
- Sò huyết tươi sống: 500 gr.
- Me khô: 2 vắt.
- Đường: 2 muỗng.
- Ớt: 1 quả.
- Tỏi: 2 củ.
- Nước mắm: một thìa lớn.
- Dầu ăn.
- Tương ớt.
Trình tự chế biến món sò huyết rang me
Bước 1: Lựa và sơ chế sò huyết
- Cho giúp cho cách chế biến sò huyết rang me thơm ngon không thể không kể đến khâu chọn sò huyết. Ta chọn mua những con sò sống, cho nhận biết chúng ta thấy con nào mở miệng là chắc chắn còn sống còn những con sò miệng đóng lại ta cần hít qua nếu có mùi khó chịu nghĩa là nó không còn sống nữa. Chọn mua được sò huyết vừa mới bắt về thịt chắc, dày là tuyệt vời nhất.
- Khi đem về những con ốc ta đừng vội làm mà nên ngâm với nước vo gạo hoặc muối ớt loãng để cho ốc thải cho hết chất bẩn, bùn đất, thời gian ngâm độ một tiếng đồng hồ.
- Tiếp đó ta đem sò huyết ra xả lại với nước lạnh tiếp theo trút cho vào thau nước cọ rửa bên ngoài vỏ sò cho sạch sẽ để lúc dùng không có cảm giác nhám xạm.
- Tiếp đó chúng ta luộc sơ sò huyết với nước sôi khoảng bốn – năm giây thôi tiếp đến vớt sò ra rá để cho bớt nước. Trong cách làmsò huyết rang me nhất định ta phải trụng sò bằng nước sôi để khử hếtnhững yếu tố làm ảnh hưởng cho sức khỏe.
Bước 2: Làm nước cốt me
- 2 vắt me khô chúng ta cho vàobát nước ấm,cho thêm 1 thìa đường cát tiếp tục ngâm khoảng 30 phút cho me thấm và mềm ra.
- Khi ngâm đủ thời gian ta lấy tay bóp nhẹ hoặc lấy muỗng dần cho nước cốt me tan ra cùng nước và đường. Cho phần nước cốt me qua 1 cái ray lọc để gạn bỏ phần cặn và hột chỉ sử dụng phần nước phía bêndưới lược.
Bước 3: Tiến hành làm sò rang me
- Chúng ta đặt 1 cái chảo lên trên bếp, đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào, mở lửa nấu nóng, rồi cho toàn bộ tỏi giã dập cho vào phi thơm tiếp theo cho toàn bộ sò huyết vào bên trong chảo và xốc thật đều, tiếp theo ta cho vào nước cốt me, ớt sừng xắt miếng mỏng, một thìa cà phê ớt tương cùng với hai muỗng cà phê nước mắm.
- Cứ thế xốc cho đều tay cho tất cả gia vị thấm vào các con sò, tới khi nước cốt me sền sệt, sánh mịn lại, con sò bắt đầu mở miệng ra là đã chin rồi đó. Bắc xuống trút ra dĩa tiếp tục mời mọi người cùng thưởng thức khi còn nóng để cho đỡ tanh.
Yêu cầu ở cách làm sò huyết rang me
- Sò huyết chúng ta chọn các con có kích thước vừa đừng bự quá cũng đừng nhỏ quá, quan trọng là cần phải còn sống nếu như sò đã chết sẽ bốc mùi hôi.
- Phải rửa sò thật kỹ cho ra tất cả cặn bã, đất cát, luộc sơ qua với nước sôi trước lúc làm để tiêu diệt 1 số vi khuẩn sống trên mình sò, vi khuẩn sẽ gây hại đến sức khỏe chúng ta.
- Lúc rang me chúng ta thêm lượng nước cốt me đủ dùng vì thêm dư sẽ có vị chua khó ăn, tuy nhiên nếu như bạn nào thích dùng nước sốt này làm nước chấm bánh mì thì cho nhiều một tí xíu cũng được.
- Dùng món ăn sò huyết rang me trong lúc những con ốc còn nóng, để nguội có mùi tanh và dễ gây đau bụng và không còn ngon.
Sò huyết rang me không những thơm ngon mà còn hợp khẩu vị với nhiều người trong nhiều bữa ăn khác nhau nhờ độ tươi ngon tự nhiên vốn có trong mỗi con sò nay được rang lên với me thì không ai mà chối từ cho được phải không nào. Món này đã ngon mà còn kích thích trong từng chút gia vị tẩm ướp cùng sò, sò chế biến xong tranh thủ mời mọi người thưởng thức lúc nóng là ngon nhất, thưởng thức cùng với vài cọng rau răm để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món luôn nhé các bạn. Chúc mọi người thành công với cách làm sò huyết rang me và thưởng thức ngon miệng nhé.
