Cách làm lẩu cháo ngọt

Lẩu cháo là món ăn ngon được biến tấu thú vị, là sự kết hợp độc đáo giữa hai món ăn quen thuộc. Tiết trời ngày se lạnh và gió rét, còn gì tuyệt hơn khi cùng nhau thưởng thức hương vị độc đáo của những món lẩu lạ mà quen này. Cùng giáo trình hay tìm hiểu cách làm lẩu cháo ngọt thơm lạ miệng cho ngày trở gió dưới đây nhé.

Nguyên liệu để làm lẩu cháo

• Gạo tẻ , gạo nếp, đậu xanh.
• Xương đuôi.
• Lòng heo, dạ dày chắn sóng, sườn sụn.
• Gan, tim, cật.
• Hành củ.
• Vỏ quýt hoặc cam.
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, hạt tiêu.
• Nấm hương.
• Nhiều hành khô.

Cách làm lẩu cháo ngọt thơm lạ miệng

Bước 1: Sơ chế xương

• Xương rửa sạch, trần qua rồi đổ nước.
• Sau khi luộc sơ lại rửa sạch lần nữa rồi cho lên bếp ninh lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ chế gạo, đậu

• Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm nước ấm 1, 2 tiếng.
• Sau đó vo sạch, để ráo. Bắc chảo lên rang vàng lúc này thì mùi gạo cũng thơm lắm rồi sau đó thì cho vào cối giã vỡ.

Bước 3: Chế biến món lẩu cháo

• Khi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa tầm 15 phút thì đổ gạo và đậu vào rồi bật lửa to sôi trở lại tắt bếp đậy vung 15 phút ( giúp cho gạo nhanh nhừ ).
• Đúng 15 phút sau thì mở vung thả chút xíu vỏ quýt hoặc cam (đảm bảo thành phẩm mùi rất thơm) sau đó nêm nếm gia vị nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, hạt tiêu, nhiều hành khô, nấm hương đã ngâm và rửa sạch.

Thành phẩm sau các bước trên là một nồi nước cháo loãng vì gạo chưa nở, khi nào măm các bạn chỉ việc bật nhỏ lửa thi thoảng khuấy đều để nồi cháo không bị khét và một lưu ý nhỏ nữa là gạo tẻ 1 bát thì chỉ nên cho 2, 3 nắm gạo nếp (giúp cháo sánh), và 1 nắm đậu xanh nếu nhiều đậu xanh quá nồi lẩu cháo sẽ bị bột bột và gợn nên khi ăn sẽ mất ngon. Món này rất dễ ăn, các anh xã và bậc phụ huynh đảm bảo sẽ khen tấm tắc luôn. Chúc cả nhà thành công, quây quần hạnh phúc bên gia đình với món lẩu cháo này!

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.