Giáo Trình Hay
Củ cải là một loại củ mang sẵn trong mình vị hơi cay cay và hăng, do vậy loại củ này rất tốt cho hô hấp. Nhiều người nghĩ rằng củ cải chỉ có thể ăn tươi khi nấu canh hay kho với cá thịt nhưng không phải vậy. Củ cải phơi khô ngoài tác dụng được dùng như một loại thuốc chữa các bệnh về đường hô hấp và tiêu hóa, thì ăn cũng rất ngon. Bạn có thể làm món củ cải muối cay của giáo trình hay nhé, món ăn này được làm từ củ cải khô và có vị thơm ngon rất khó tả đấy.
Nguyên liệu để làm củ cải muối cay
- Củ cải: 2 củ (loại trắng lớn).
- Muối, xì dầu, ớt bột, đường.
Cách làm củ cải muối cay
Bước 1: Sơ chế, ướp củ cải
- Củ cải chúng ta giữ nguyên vỏ, chỉ dùng dao gọt bớt những chỗ vỏ xấu, bị rám hoặc sâu.
- Dùng nước rửa củ cải cho sạch và cắt thành những khúc khoảng 5 cm, rồi tiếp tục bổ miếng củ cải làm tư.
- Tiếp theo, cho những miếng củ cải vào trong tô lớn, thêm muối, xóc thật đều và để trong vòng 3- 5 tiếng.
- Khi thấy củ cải teo bớt, nước từ củ cải tiết ra nhiều thì vớt củ cải ra và để ráo.
Bước 2: Phơi củ cải
- Sau đó, xếp những miếng củ cải ra mẹt và đem phơi dưới nắng khoảng 2– 3 nắng cho củ cải khô.
- Khi củ cải đã khô, bạn cho củ cải vào rổ và xối qua với nước sôi để nguội cho sạch, vẩy mạnh cho củ cải thật ráo.
Bước 3: Ngâm củ cải
- Trút củ cải vào trong hộp thủy tinh khô, sạch.
- Cho xì dầu, ớt bột và đường sao cho vừa miệng vào hộp củ cải.
- Đeo bao tay nilon bóp đều củ cải cho ngấm rồi dùng vỉ nén chặt củ cải lại
- Đậy đậy nắp hộp và để ở nơi thoáng mát khoảng 5 ngày đến 1 tuần là có thể ăn được.
Những miếng củ cải muối cay dai dai, giòn giòn sẽ tuyệt hơn khi được nhâm nhi với cơm nóng vào những ngày mưa đấy. Vị cay cay, tê tê đầu lưỡi sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem, đây có phải là món ăn mà bạn đang tìm kiếm bấy lâu nay không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng mình chén thôi?
