Giáo Trình Hay – Nguyễn Tấn Tài
Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng là một món ăn được chế biến từ cá giúp giữ nguyên được vị ngọt của cá. Món ăn này không gây ngán cho bạn nên bạn có thể ăn hoài mà vẫn muốn ăn thêm nữa đấy. Cách làm thì lại không hề khó, bạn hãy tham khảo bài viết của giáo trinh hay để có công thức làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng nhé!
Nguyên liệu để làm cá lóc hấp
- Bánh tráng.
- 1 con cá lóc khoảng 1kg.
- Hành lá, rau mùi, hành tím, ớt, hạt tiêu.
- Hạt nêm, nước tương, dầu hào, đường.
- Sả, nước dừa, gừng, ớt, chanh, tương ớt, đường, mắm nêm.
- Xà lách, chuối xanh, dưa chuột, xoài xanh hoặc khế, các loại rau thơm.
Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế cá
– Cá lóc bạn đem đánh vẩy, mổ lấy ruột cá và làm sạch (bạn đừng vứt bỏ ruột cá nhé vì ruột cá lóc ăn rất bổ và ngon), bạn lấy 2 cục máu tanh ở phía dưới miệng cá. Sau đó bạn dùng vài lát chanh để chà cá cho cá hết sạch nhớt và rửa lại với nước sạch.
– Bạn lấy dao sắc khứa nhiều đường chéo ở 2 bên mình cá để cá nhanh ngấm gia vị.
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướp cá
Bạn trộn hỗn hợp với nước tương, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm cùng vài thìa dầu mè vào bát.
Bước 3: Ướp cá
Khi cá đã được làm sạch, bạn ướp cá với: Hạt tiêu đập dập, hành tím băm nhỏ, đầu trắng của hành lá băm và hỗn hợp vừa trộn ở bước 2, bạn ướp chừng 15 – 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp cá
Bạn cho nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, bạn đun tới khi nước trong nồi sôi thì cho cá đã ướp gia vị vào hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút để cá chín.
Bước 5: Sơ chế rau ăn kèm
– Dưa chuột, khế bạn đem rửa sạch và thái mỏng
– Chuối xanh bạn tước bỏ vỏ, thái con chì rồi ngâm với nước muối pha loãng để chuối hết sạch nhựa.
– Rau sống, xà lách bạn rửa sạch và ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo nước
Bước 6: Pha nước chấm
Bạn pha nước chấm với tỏi, ớt băm, sả, mắm, đường, bột ngọt, 1 thìa cafe tương ớt, 1 thìa cafe gừng băm, nước dừa và1 thìa cafe nước cốt chanh, bạn khuấy đều lên.
Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng được ăn kèm với các loại rau sống cuốn với bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon đấy bạn ạ. Bạn có thể ăn kèm bún, cơm hay làm món nhậu cũng đều ngon tuyệt. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá lóc hấp cuốn bánh tráng.
