Cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn

Cách làm cá diêu hồng chiên giòn rất được nhiều người ưa thích, vừa ngon lại có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau như cuốn bánh tráng, sốt cà chua, sốt chua ngọt, muối tỏi… Cá diêu hồng vốn là một loại cá rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của chúng ta, từ các món chiên, kho tới làm canh lẩu… Tuy vậy nhưng ít người nghĩ tới cá diêu hồng có thể làm một món ăn vặt xế chiều cực ngon, hãy cùng mình đến ngay với cách làm cá diêu hồng tẩm bột chiên giòn sau đây nào.

Nguyên liệu làm cá diêu hồng giòn

• Cá diêu hồng phi lê 600g
• Bột chiên giòn hoặc bột mỳ
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Với cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng thì mọi người có thể dùng nguyên con để giữ được vị mềm mại trong thịt cá khi cuốn nhưng khi dùng cá diêu hồng chiên xù giòn thì mọi người phải phi lê thành từng miếng độ dày vừa phải. Vừa đảm bảo tính thẩm mĩ vừa giúp cho miếng cá có độ giòn ngon vừa phải khi chế biến.

Bước 1: Phi lê cá diêu hồng

Để có được những lát phi lê đẹp thì đầu tiên phải lựa chọn cá thật tươi, tốt nhất là cá còn bơi trước khi mua về. Có thể nhờ người bán sơ chế loại bỏ vảy, mang, nội tạng trước; sau đó chỉ cần rửa sạch lại với muối hột hoặc chút rượu trắng, để ráo nữa là xong. Cá diêu hồng là một loại cá có cấu tạo xương to, ít xương dăm nên việc phi lê là khá dễ dàng. Cắt thành từng miếng cá dày tầm 1,5cm là được.

Bước 2: Tẩm bột

Nếu là cá diêu hồng chiên muối tỏi thì chỉ cần tẩm một loại bột mỳ hoặc bột chiên giòn thôi nhưng với loại để chiên xù giòn tan thì phải sử dụng cả 2 loại bột. Do vậy kĩ thuật phải khéo léo để bột bám đều lên thân cá, khi chiên không bị rơi bột ra ngoài. Đổ bột ra những đĩa riêng biệt, đánh tan trứng gà ra chén. Đầu tiên là bột chiên giòn -> trứng gà -> bột chiên xù. Nếu như lần đầu làm chưa quen thì mình mách mẹo cho bạn đó là hãy để bột vào những hộp nhựa có nắp, khi cho cá vào từng phần bột thì đậy nắp lại và lắc đều thì toàn bộ bột sẽ bám vào lớp cá rất tốt.

Bước 3: Chiên cá

Sử dụng chảo sâu 1 chút và cho ngập dầu, để lửa lớn cho lửa nóng già rồi hạ lửa xuống mức vừa, thả cá vào chiên cho đến khi 2 mặt vàng giòn. Cách làm cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt thì mọi người nên chiên vừa mức vàng đều, còn ở đây không thêm sốt thì phải chiên cho hơi ngả sang màu cánh gián một chút.

Chiên xong nhớ để trên giấy thấm dầu để dầu không còn đọng lại trên miếng cá diêu hồng chiên xù nhé. Thưởng thức cùng với tương ớt và sốt mayonase là tuyệt vời. Đối với những bạn thích ăn cay có thể tham khảo thêm cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt hoặc muối tôm…Một món ăn nhẹ nhàng vào xế chiều với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt cá bên trong ngon ngọt mềm mại. Chắc chắn rằng bất kể ở dưới tuổi nào thì đều sẽ món ăn này. Chúc mọi người hoàn thành tốt món ăn nhé.

Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com - Giáo Trình Hay Chia Sẻ: Tài liệu SEO website, DIGITAL MARKETING, Ebook CNTT, Mẹo vặt, Phần mềm, Thủ thuật PC và kho tài liệu học tập hữu ích miễn phí.