Giáo Trình Hay – Nguyễn Tấn Tài
Cách làm bò nhúng dấm ngon tuyệt kiểu miền Nam đơn giản để đổi vị. Cùng tham khảo những hướng dẫn về cách làm món lẩu ngon tuyệt này sau đây nhé!
Các nguyên liệu cần phải dùng
- Bò: 400 gram (tùy vào số người thưởng thức)
- Dừa : một quả
- Giấm gạo
- Thơm tươi
- Hành : 1 củ
- Sả sả, hành tím, tỏi, ớt sừng, chanh
- Mắm
- Gia vị: đường, mì chính, muối.
- Rau sống dùng chung: xà lách, ngò thơm, rau mồng tơi, giá…
- Bánh tráng
Trình tự tiến hành làm bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bò dùng làm món bò nhúng giấm luôn phải tìm mua loại bắp bò mới thơm và ngon ha mọi người, mua về rửa cho sạch, để khô bớt, xắt lát bự mỏng. Mục đích là để cho khi nhúng tái tái vừa phải ăn là đạt.
- Dừa tươi sau khi mua về đập lấy nước thôi.
- Hành tây cắt miếng dọc.
- Thơm tươi bỏ mắt, 1 phần thái miếng vừa thưởng thức. 1 phần bỏ vô cái cối xay, xay thật nát
- Sả sả xắt vứt phần vỏ cứng bên ngoài, rồi rửa cho sạch, đập giập ra
- Ớt hiểm, tỏi khô xay nhuyễn.
Bước 2: Đun nước dùng
- Bắt nồi lên trên bếp, đổ nước dừa tươi vào, thêm tí giấm và nước lọc
- Tiếp đấy cho hành tây, sả sả, một vài củ hành khô đập dập bỏ vào luôn. Nấu sôi lên thì cho thơm tươi miếng vào.
- Nêm vào đây tí muối, đường, mì chính.
Bước 3: Pha mắm chấm kèm
- Chỗ thơm đã được giã nát trút lên 1 cái xoong nhỏ, bỏ thêm đường, nấu lên sao cho phần thơm dẻo hòa quyện với đường, chuyển sang màu vàng thì nhắc xuống. Nếu như đặc sệt quá có thể cho thêm tí nước suối, bởi vì tùy thơm có nhiều nước hay ít nước nhe mọi người.
- Sử dụng một cái bát, dồn phần thơm này ra, trút mắm nêm vào chung, trộn cho đồng đều, cho thêm bột ngọt, đường, ớt ,tỏi băm nát vào. Hòa cho đồng đều tay, nếm thử rồi bỏ thêm bớt số lượng đường cát, bột ngọt, nước sôi cho vừa khẩu vị là được.
Bước 4: Dùng bò nhúng giấm
- Tiện lợi nhất là nên sử dụng 1 cái bếp ga nhỏ đặt trên bàn, đun nồi nước sôi lên, thưởng thức tới đâu thì ta nhúng tới đó, vừa nhúng rồi vừa ăn lúc đang nóng là hấp dẫn nhất.
- Bánh tráng cuốn ta bỏ rau sống, bò nhúng lên, cuốn trở lại sau đó chấm với mắm.
- Người nào không có thích cuốn thì nhâm nhi bò nhúng với rau sống rồi chấm kèm mắm nêm cũng ngon vậy nhá.
- Chanh tươi cắt miếng để ai thích dùng có vị chua thì vắt bỏ thêm mắm nêm
- Có người thích dùng chung đồ chua ngọt thì có thể làm 1 âu đồ chua ngọt ăn chung: củ cải trắng, cà rốt cắt sợi, bỏ muối ăn vắt cùng, rửa sạch sẽ, vắt lại để khô, trộn đường, bột ngọt và nước chanh trộn cho thật đều lên. Đợi khoảng 3 h là có thể nhâm nhi được rồi đó.
Đề nghị dành cho phương pháp làm bò nhúng giấm
- Thịt bò luôn phải xắt miếng lớn tuy thế phải mỏng để nhúng chín vừa thưởng thức mà thịt bò lại được mềm thơm ngon nửa, nhớ không có nên thái thịt vụn vằn ra he.
- Khi nhúng thì cho chín tới thôi, còn hơi tái để cho lát thịt bò không có bị dai nhe và vẫn giữ được vị ngọt của bò.
- Nước dùng không trút nhiều giấm, nếu chua quá sẽ làm mất hết đi độ ngon ngọt của thịt bò đó nghen mọi người.
Mùa đông ăn bò nhúng dấm thì đúng là chuẩn không cần chỉnh rồi. Thêm một chút ớt cay cay hay sa tế bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, vừa ăn vừa xuýt xoa làm cho cái lạnh của mùa đông bỗng chốc chợt tan biến đi đâu hết. Không cần phải ra ngoài quán bạn cùng những thành viên trong gia đình cũng có thể trải nghiệm được những hương vị khó quên và độc đáo của món bò nhúng dấm. Đừng bỏ lỡ cơ hội để bạn được trổ tài nấu nướng của mình nhé. Những bữa ăn sẽ càng hấp dẫn hơn với những món ăn đầy mới lạ như thế này.
