Cách làm bánh bột lọc huế

Xứ Huế nổi tiếng với nền ẩm thực cung đình tinh tế trong cách chế biến, trình bày lại đẹp mắt. Vì thế hôm nay, xin chia sẻ một món ăn có nguồn gốc từ Huế. Bài viết dưới đây chia sẻ cách làm bánh bột lọc huế chuẩn vị ai cũng thích mê.

1. Nguyên liệu cần có

Bánh bột lọc là một trong những món bánh quê hương mang nhiều thương nhớ nhất cho những đứa con xa nhà. Bánh bột lọc kiểu Huế có 2 dạng: bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối.

Hôm nay Vietreview hướng dẫn bạn Cách làm bánh bột lọc huế gói lá chuối đúng vị Huế với lớp vỏ dai dai trong veo bọc lấy nhân tôm thịt đậm đà, ăn vào là với bớt nỗi nhớ quê hương ngay luôn đấy. Vào bếp ngay cùng Vietreview nhé!

Nguyên liệu làm phần vỏ:

  • 500g bột năng
  • 2tsp muối
  • 750ml nước lọc

Nguyên liệu làm phần nhân:

  • Tôm tươi 250 gr
  • Thịt ba chỉ 250 gr
  • Tỏi 30 gr
  • Hành tím 30 gr
  • Ớt 5 gr
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng canh
  • Tiêu 2 muỗng cà phê
  • Dầu điều 2 muỗng canh

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị khoảng 30 lá chuối kích thước 25*15cm và dậy buộc.
Lá chuối phơi héo để dễ gói bánh nhé các bạn

2. Cách làm bánh bột lọc huế

Bước 1: Ướp tôm thịt với gia vị

  • Thịt ba chỉ cắt khúc nhỏ, ướp với 10gr tỏi, 10gr hành tím, nước mắm 1 muỗng canh đường trắng 1 muỗng canh, hạt nêm 1/2 muỗng canh, tiêu 1 muỗng cà phê và 5gr ớt
  • Bạn cắt đầu, rút chỉ sau đó cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Ướp tôm với gia vị, liều lượng gia vị giống ướp thịt (không bỏ ớt)
  • Ướp gia vị trong 30 phút để ngấm gia vị nhé các bạn
Cách làm bánh bột lọc huế
Ướp tôm thịt với gia vị

Bước 2: Xào tôm thịt chín

  • Bạn làm nóng chảo với lửa vừa, cho vào 2tbsp dầu điều, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm đảo tầm 30 giây rồi cho thịt đã ướp vào xào chín
  • Khi thịt chín, bạn cho tiếp tôm đã ướp vào xào tới khi chín thì tắt bếp, để nguội
Cách làm bánh bột lọc huế
Xào chín thịt rồi thêm tôm vào xào tiếp
  • Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn nhé
Cách làm bánh bột lọc huế
Tôm xào thịt đã hoàn thành

Bước 3: Làm vỏ bánh

  • Hòa tan 500g bột năng, 2tbsp muối với nước
  • Múc 150ml hỗn hợp nước bột ra để riêng
  • Bạn nấu phần hỗn hợp bột còn lại trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại
Cách làm bánh bột lọc huế
Bột đặc lại như vậy là được nhé
  • Sau khi tắt bếp, bạn múc từng muỗng hỗn hợp nước bột ban nãy để riêng đổ vào nồi bột vừa nấu
Cách làm bánh bột lọc huế
Múc nước bột đỏ vào nồi
  • Vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi trộn lẫn vào nhau là oke nha

Bước 4: Gói bánh bột lọc

Để bột nguội rồi chúng ta bắt tay vào gói bánh. Công đoạn này cần sự tỉ mỉ nhất định nhưng mình sẽ hướng dẫn thật kỹ nên bạn không cần lo

  • Đầu tiên, bạn dùng cọ quét dầu lên mặt lá chuối
  • Tiếp theo, bạn múc 1 lượng vừa phải bột đổ lên chính giữa lá chuối
  • Tiếp đến bạn cho thêm thịt và tôm tùy ý lên trên và gói lại như ảnh bên dưới
Cách làm bánh bột lọc huế
Cách gói bánh bột lọc
Cách làm bánh bột lọc huế
Gấp lá chuối như hình nhé
  • Và đây là thành phẩm bánh bột lọc huế
Cách làm bánh bột lọc huế
Thành phẩm của chúng ta

Bước 5: Hấp bánh bột lọc huế

  • Cho tất cả bánh bột lọc đã gói vào xưởng hấp và hấp trong 15 phút là có thể ăn được
Cách làm bánh bột lọc huế
Hấp bánh bột lọc huế

Bước 6: Bày ra dĩa và thưởng thức

  • Thành phẩm của mình theo cách làm bánh bột lọc huế này ăn vào sẽ có vị dai dẻo của vỏ bánh thêm chút mặn mặn ngọt ngọt của gia vị
  • Ăn kèm với nước mắm chua ngọt là tuyệt vời
Cách làm bánh bột lọc huế
Bánh bột lọc theo cách làm bánh bột lọc huế
0/5 (0 Reviews)

Nguyễn Tấn Tài

Mình Là Nguyễn Tấn Tài, Chuyên Về CNTT, Digital Marketing, Đam Mê Chia Sẻ Và Viết Blog.
Nguyễn Tấn Tài Founder/ CEO Giaotrinhhay.com

Tin Hot

Nên mua MacBook hay laptop Windows? Loại nào dùng tốt hơn?

Nên mua MacBook hay laptop Windows? Loại nào dùng tốt hơn?

Nội dung chính1. Nguyên liệu cần có2. Cách làm bánh bột lọc huếBước 1: Ướp …