Trang chủ » Mẹo hay » Cách nấu bún cá rô đồng

Cách nấu bún cá rô đồng

128 Lượt xem

Bún là món ăn dễ nuốt, rất hợp với khẩu vị của mọi người. Nếu như ở Huế thì bún bò huế là món ăn sáng được nhiều người lựa chọn thì ở Hải Dương, Hưng Yên, Hà Nội hay các tỉnh phía Bắc cũng có món bún ăn sáng khiến nhiều bạn phải nghiêng ngả đó là bún cá rô đồng. Cá rô thường ở đồng, thịt của nó dai và rất béo. Với hương vị thơm ngon bổ dưỡng của bún cá rô đồng chắc hẳn khi ăn các bạn sẽ bị ghiền. Bởi lẽ vị thanh mát chua chua của nước cá rô, kèm vị giòn thơm ngất ngây của con cá rô rán giòn, độ dịu ngọt từ những cọng rau cần và hành tây đủ để bạn nhớ mãi. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản, cách nấu bún cá rô đồng không mất nhiều thời gian chế biến là bạn đã có thể tự tay nấu tại nhà cho cả gia đình thưởng thức buổi sáng cùng với bún cá rô đồng rồi. Nếu bạn không tự tin với tài năng bếp nướng của mình thì hãy tham khảo bài viết cách nấu bún cá rô đồng đặc sản Hải Dương ngon và đậm vị của cachlam3.com dưới đây nhé, đảm bảo sau một và lần bạn sẽ trở thành chuyên gia nấu món này đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bún cá rô đồng thơm ngon

  • Cá rô đồng: 500 gram
  • Bún gạo: 500 gram
  • Nước lèo hầm xương (gà hoặc heo)
  • Cà chua: 4 quả
  • Gừng tươi, hành lá, tiêu, ớt trái, tỏi củ
  • Thì là vài ba nhánh
  • Gia vị sử dụng: dầu thực vật, nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, đường cát
  • Rau ngót hoặc rau muống

Cách nấu bún cá rô đồng đặc sản Hải Dương ngon và đậm vị

Các bước thực hiện chế biến bún cá rô đồng ngon

Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế cá

  • Tìm mua ở trong chợ hoặc siêu thị các cá rô bắt ngoài đồng chứ không phải cá nuôi nhá. Chọn mua các con tươi ngon hoặc tốt hơn là cá vẫn còn giẫy đành đạch cho bảo đảm.
  • Sau lúc chọn mua cá về thì ta đem đi cạo hết vẩy cá sao cho sạch, làm trong ruột và thêm vào xíu muối hạt rồi rửa cho thật sạch.
  • Đem cá hấp hoặc luộc cho chín, ở đây thì nên luộc rồi dùng nước đun thành nước lèo luôn nha. Sau khi hấp chín, để cá vào một cái hộp nhựa đậy kín nắp trở lại rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh đợi cho đến khi cá săn chắc lại lại thì bỏ ra và thực hiện tách thịt cá để riêng ra.
  • Còn phần xương và đầu cá rô sau lúc đã tách thịt thì các bạn bỏ vô cối giã, tiếp theo là lọc sử dụng phần nước.
  • Bỏ hạt nêm, gừng, chút tiêu bột vào ướp thịt cá.

Bước 2: Sơ chế những loại nguyên liệu khác

  • Cà chua chúng ta cắt miếng dọc kiểu múi cau sau khi đã rửa sạch rồi nha.
  • Thì là, hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ
  • Cho cà chua vào trong cái chảo và xào với hành tím cho mềm ra, nêm nếm thêm chút hạt nêm đun để cho đến khi miếng cà nhuyễn ra sau đó hẳn tắt lửa.

Bước 3: Đun nước dùng

  • Cho phần nước lèo xương (nên lấy loại xương gà để màu vàng tươi đẹp mắt) vào xoong, rồi đổ luôn phần nước cốt khi nãy, thêm phần nước luộc cá nếu như bạn đun để cho nhiều người dùng hoặc là thay thế luôn phần nước dùng xương gà cũng được nhe.
  • Cho nồi nước lèo lên trên bếp, nấu sôi to lên và đổ chảo cà chua xào qua luôn nồi nước này và nêm nếm trở lại cho vừa ăn.

Bước 4: Tiến hành rán cá

  • Trong quá trình đợi nước dùng sôi thì ở bếp bên cạnh chúng mình dùng cái chảo khác, cho dầu vào đun nóng và bắt đầu rán cá sao cho vàng giòn. Và cần phải để ý bạn chỉ rán nửa lượng thịt cá đã chuẩn bị, phần còn lại chúng mình xào chung với hành khô phi thơm và bỏ riêng ra.
  • Sau lúc rán cá hoàn tất các bạn gắp ra để vào giấy thấm dầu cho rút bớt dầu.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

  • Khi này các bạn nêm nếm trở lại xoong nước dùng lượt cuối sau đó tắt lửa.
  • Rau ngót đem trụng chín và cho vào bát, bỏ bún tươi lên trên. Xếp cá chiên giòn vàng cùng với một ít phần thịt cá mới được xào thơm lên bên trên cùng.
  • Tiến hành chan nước lèo vào tô bún, cho thêm rau ngò thơm phía bên trên và ăn thôi.
  • Đâm thêm một tô mắm ớt hiểm, tỏi để bỏ thêm nếu cần chấm mặn nhá.

Tiêu chuẩn đánh giá đối với cách nấu bún cá rô đồng ngon

  • Để nấu một tô bún cá rô thơm ngon thì cần chọn mua được chính xác những con cá rô được đánh bắt ngoài đồng ruộng chứ không có phải cá rô được nuôi. Thịt của con cá rô đồng bắt ngoài đồng sẽ rất dai, thơm và ngọt hơn.
  • Trong khi đun nước lèo, các bạn cho vô xoong nước ít gừng tươi để đỡ bị tanh ha, bởi vì nước cốt cá rô và nước luộc cá sẽ làm tanh nước lèo đi.

Quả là ngạc nhiên lắm đúng không các bạn! Cứ nghĩ món bún cá rô đồng chúng ta chỉ có thể ăn tại Hải Dương nhưng không ngờ qua đôi bàn tay khéo léo cộng với sự đảm đang chịu khó học cách nấu bún cá rô đồng, bạn đã có ngay món ăn sáng ngon bổ giá cả hợp lý cho cả nhà thưởng thức rồi. Bên cạnh cá rô đồng thì bạn cũng có thể nấu bún cá rô phi đều rất ngon nhé! Hi vọng những chia sẻ về công thức cách nấu bún cá rô đồng sẽ giúp bạn tự tin hơn để hoàn thành một cách dễ dàng nhé! Chúc cả gia đình bạn ăn ngon miệng.