Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm mứt nho khô từ nho tươi

Cách làm mứt nho khô từ nho tươi

47 Lượt xem

Cách làm mứt nho khô từ nho tươi ngon tại nhà vào dịp tết chúng ta sẽ thường thấy tại nhiều vùng miền tại Việt Nam, nhưng nếu bạn từng ghé thăm miền đất Ninh Thuận nắng gió  mình không quên mua một ít nho xanh về để làm mứt nho cho mùa tết này, có sở thích làm mấy loại mứt nên đây là cơ hội không thể bỏ lỡ khi có thể mua nguyên liệu làm mứt tận vườn như thế này. Tết này, mứt nho khô sẽ là món hấp dẫn nhất trong khay mứt mà do chính tay mình trổ tài rồi đây, hehe. Ninh Thuận mùa này nho nhiều phải biết, loại nho nào cũng có cả.Mình chọn loại nho Thái xanh vì loại này quả to, giòn ngon nên khi làm sẽ không bị teo tóp lại, các bạn lưu ý lúc chọn nho một tí nhé. Làm mứt nho không hề khó nhưng khi chọn nho cả là một vấn đề, nếu nho nhỏ quá mứt sẽ bị khô không ngon đâu đấy. Nho rất tốt cho sức khỏa, và mứt nho khi làm tại nhà lại đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm khi chúng ta nói không với các chất bảo quản, màu thực phẩm và đường hóa học ảnh hưởng sức khỏe các loại. Mứt nho đơn giản, dễ làm và khi thưởng thức thì cực kì thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn dẻo dẻo vui miệng vô cùng. Hấp dẫn quá các bạn nhỉ, đừng bỏ lỡ món mứt nho khô hấp dẫn này nhé.

Các nguyên liệu cần cho cách chế biến mứt nho tươi xanh khô

  • Đường cát trắng: 350gram.
  • Nho tươi xanh: 1ký

Cách làm mứt nho khô

Các bước tiến hành phương pháp làm mứt nho tươi xanh khô

Bước 1: Sơ chế nho tươi xanh

  • Nho xanh các bạn bỏ vào chậu thau nước lạnh rửa sạch rồi vớt ra rổ để khô ráo sạch nước, sau đó chúng ta lặt riêng từng quả nho tươi xanh ra khỏi chùm nho, khi đang lặt các bạn để ý loại vứt các trái hỏng he.
  • Bạn xếp đều những quả nho Thái xanh ra nia thật sạch để ra bên ngoài nắng phơi, nhớ chọn vị trí cao ráo không để bụi bẩn ảnh hưởng đến cách làm mứt nho Thái xanh khô của chúng ta, khi trời tắt nắng thì đem vào nhà cất.
  • Vào những ngày gần tết khí hậu ở trong miền Nam thường nắng nhiều nên các bạn làm mứt nho tươi Thái xanh rất thuận lợi, nhưng ở ngoài miền Bắc hay có mưa phùn nên vấn đề phơi nho Thái xanh rất khó khăn vì thế chúng ta ở miền phía bên ngoài bạn nên phơi nho tươi xanh vào mùa thường xuyên nắng, thời gian để phơi cũng rất lâu từ 1 cho đến 2 tuần.

Bước 2: Thực hiện làm mứt nho tươi xanh khô

  • Sau 1 hoặc 2 tuần phơi các bạn sẽ trông thấy vỏ của trái nho tươi loại màu xanh nhăn nheo, tóp lại, ngả sang màu nâu nhạt, đấy là chỉ có mặt phía trên tiếp xúc trực tiếp với mặt trời thôi nên các bạn phải lật ngược bề mặt trái nho tươi xanh phơi thêm một đến hai tuần nữa.
  • Lúc đã phơi đúng yêu cầu chúng ta dùng giấy phủ lên bên trên bề mặt để cho để độ ẩm của những quả nho xanh được đều hơn.
  • Tiếp theo các bạn đổ nho xanh và đường cho vào 1 cái xoong, đặt lên trên bếp, bật lửa nhỏ để đường cát chảy từ từ và đảo cho thật đều tay cho đường cát bám đều lên trên các quả nho tươi xanh khô. Cách làm mứt nho tươi xanh khô theo chính xác các bước bên trên đảm bảo sẽ không hư hỏng và thời gian bảo quản được dài hơn.
  • Chúng ta chuẩn bị 1 chiếc ẩm kế để đo độ ẩm, nếu độ ẩm hạ xuống chỉ còn khoảng 15% thì các bạn đổ mứt nho xanh khô vào bình thủy tinh gài kỹ nắp, cất vào những nơi thoáng mát sạch sẽ từ 2 cho đến ba tuần.
  • Sau 3 tuần ta trút nho Thái xanh trong lọ thủy tinh ra xông với bromua methyl sau đó phân loại, đóng gói. Tiếp tục đem nho tươi xanh đi xông hơi lại với dioxit lưu huỳnh để nho tươi xanh không hư hỏng do ẩm mốc, rồi bỏ vào lọ thủy tinh để, đến tết đem ra mời mọi người.

Yêu cầu đối với cách làm mứt nho tươi xanh khô

  • Trong phương pháp làm mứt nho Thái xanh khô này các bạn phải lựa loại nho tươi xanh màu, trái nhỏ, vỏ mỏng, ngọt phơi nhanh khô hơn, cất giữ dễ hơn những loại nho xanh khác.
  • Bạn cần phải phơi nho Thái xanh thật kỹ, tuân thủ thời gian yêu cầu nếu không nho Thái xanh sẽ bị mốc, thối không làm được mứt nho Thái xanh khô.
  • Cất giữ ở hũ thủy tinh, đậy kín nắp, để ở vị trí thoáng mát, khi dùng chúng ta lấy xong cần phải đậy nắp lại ngay đừng để lâu phía ngoài không khí nho dễ dàng hút ẩm.

Mứt nho khô ăn là ghiền, vị ngọt thanh thanh vừa phải nên ai thưởng thức qua cũng mê mẩn cả. Ngày Tết đang đến gần rồi các bạn ơi, còn chần chờ gì mà không tranh thủ mua ít nho xanh về làm ngay món mứt hấp dẫn lạ miệng này chứ. Mứt nho khô vừa ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe của người dùng. Món này dùng nhâm nhi mấy bữa tết cùng tách trà nóng, rồi đãi khách nữa thì quá tuyệt luôn các bạn ạ!!! Bên cạnh việc ăn ngon thì đây còn là món chống ngấy  cho những món quen thuộc như bánh giò hay thịt muối đấy. Vậy nên nhanh tay sở hữu cho mình hũ mứt nho khô dọn tết thôi nào, chúc các bạn thành công.