Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm mực xào cần tỏi hành tây

Cách làm mực xào cần tỏi hành tây

119 Lượt xem

Có thể nói mực là một trong những loại hải sản có hương vị thơm ngon thuộc hàng đầu. Để có một đĩa mực ngon và giòn như ý muốn thì ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu bạn phải biết cách để lựa chọn mực sao cho thật tươi ngon và dày mình. Ngoài ra sau khi mua về, mực cần được sơ chế để loại bỏ hết những chất bẩn bên ngoài cũng như khử mùi tanh. Một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ của chúng ta đó là bạn có thể sử dụng dầu mè hay rượu để khử đi mùi tanh ở mực đảm bảo cực kì hiệu quả. Còn bây giờ, bạn nào muốn biết được những bí quyết để có một món mực ngon không thua kém ngoài hàng thì nhớ đón đọc ngay cách làm mực xào cần tỏi hành tây thơm ngon và cực hấp dẫn sau đây của Ngon Lắm TV. Với những nguyên liệu chế biến quen thuộc cùng cách làm đơn giản sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn một món ngon vừa hấp dẫn lại còn bổ dưỡng nữa chứ. Cùng đeo tạp dề lên và vào bếp thôi nào.

Các loại nguyên liệu cần cho phương pháp làm mực xào cần tỏi

  • 300 gr mực ống
  • Cần tây: 100 gram
  • hành tím tây: hai củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Rượu gạo trắng, gừng tươi hoặc muối hạt
  • Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu thực vật, bột ngọt.

Cách làm mực xào cần tỏi hành tây thơm ngon và cực hấp dẫn

Các bước làm mực xào cần tỏi

Bước 1: Sơ chế mực ống và các loại nguyên liệu

  • Mực ta phải chọn mua mực ống, loại vừa phải chứ không có lớn quá, sau khi mua về đem cạo sạch túi mực, phần tim cứng rồi rửa cho thật sạch với nước, cứ vậy rửa lại lượt nữa cùng rượu trắng gạo trộn gừng tươi giã dập để cho mực không bị tanh, có mùi thơm dịu.
  • Cắt con mực thành các lát vừa miệng, tròn đều. Cho mực vào 1 cái thau rộng và tẩm ướp với đầy đủ các gia vị đã được chuẩn bị một lượng vừa phải nhé. Củ hành tây các bạn lột hết vỏ đi, cắt hình múi cau sau đó rửa sạch để cho ráo. Cần tây chúng mình thái bỏ hết rễ đi, thái đoạn vừa sau đó rửa sạch sẽ và cho ra rá cho ráo nước.
  • Tỏi khô chúng mình đâm dập dập.

Bước 2: Tiến hành xào mực với tỏi, cần tây và hành tây

  • Rót dầu thực vật vào chảo, vặn lửa và phi vàng tỏi rồi trút mực vào xào cho chín tái, sau đó cho mực lên đĩa.
  • Cứ như vậy để chảo lên trên bếp, phi thơm với tỏi và sau đó đổ hành và cần tây vào xào, xào tới lúc nào vừa chín tới thì đổ đĩa mực vào, tiếp tục xào thêm khoảng ba phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

  • Lấy mực xào ra dĩa, rắc thêm ít tiêu cho thơm và dùng lúc đang còn nóng.
  • Ăn chung với cơm trắng hoặc làm mồi lai rai với vài ba cốc bia. Món mực xào này rất hợp để làm chuẩn bị cho các dịp tiệc tùng hoặc đám cỗ, lúc nhà có khách cũng đều phù hợp, thơm và ngon và sang chảnh nữa nghen.

Một số đề nghị dành cho cách làm món mực xào cần tỏi

  • Mực tươi ta để ý làm sạch, xát với rượu gạo hoặc gừng, hoặc không có thì xát với muối. Lúc sơ chế mực thì ta móc túi mực ra chứ nếu không thì sau khi xào xong túi này sẽ bị nát ra và khiến cho món mực bị đen, mất thẩm mỹ nha. Và chúng ta cũng lấy bỏ phần tim cứng của con mực đi rồi mới tiến hành cắt miếng tròn. Lúc cho mực vào xào lại lần 2 với cần và hành chú ý đừng đổ phần nước mực vào he. Nước mực sẽ khiến cho cần và hành nhanh mềm, không còn được thơm và ngon.
  • Sau khi xào xong, lát mực dai săn tuy vậy không dai quá, rau cần và hành tây chín tới chứ không nhũn ra nước làm xày luôn ăn mất thơm và ngon.

Muốn làm món mực xào cần tỏi ngon cũng không phải vấn đề quá khó khăn phải không nào? Mực cần được xào vừa chín chứ bạn không nên xào trong thời gian lâu vì như vậy món mực sẽ bị dai. Mực xào phải ăn ngay khi vừa nấu xong thì sẽ rất ngon đấy nhé. Miếng mực dai dai quyện cùng hương vị tươi ngon hấp dẫn của các loại rau củ đa dạng và bổ dưỡng. Nhìn đĩa mực khi vừa mới chế biến xong trông mới thật đẹp mắt làm sao vừa nhìn vào đã muốn được ăn ngay thôi. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mau mau vào bếp và cùng trổ tài nấu ăn thôi nào.