Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm mực hấp gừng sả hành

Cách làm mực hấp gừng sả hành

119 Lượt xem

Vùng biển trải dài rộng lớn đến hàng triệu km2 đã mang đến cho chúng ta một nguồn hải sản phong phú và đa dạng. Từ nguyên liệu hải sản, bạn sẽ được thỏa sức sáng tạo những món ăn mới mang hương vị và màu sắc khác nhau. Đôi khi chỉ cần kết hợp khác đi các nguyên liệu hay cách chế biến nêm nếm gia vị đi một chút thì đã có ngay một món ăn vừa mới lạ vừa hấp dẫn. Và mực là một trong những loại hải sản được đánh giá có hương vị thơm ngon nhất. Sao bạn không tự thử sức với loại nguyên liệu này để đem đến những điều bất ngờ nho nhỏ cho những món ăn quen thuộc của gia đình mình nhỉ. Hôm nay với cách làm mực hấp gừng sả hành chấm với mắm gừng siêu ngon lạ miệng đưa cơm ngày cuối tuần, cachlam3.com sẽ cùng các bạn tìm hiểu thêm về một món ăn thơm ngon và hấp dẫn mới để chiêu đãi cả gia đình nhé. Những hướng dẫn chi tiết và những bí quyết cho một món mực hấp ngon tuyệt cú mèo đều đã có trong bài viết sau đây.

Nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm mực hấp

  • Mực tươi: 500 gram
  • Lá hành: 100 gram
  • Gừng tươi: một củ
  • Ớt chín: 5 quả
  • Tỏi
  • Chanh một quả
  • Rượu gạo
  • Các loại gia vị: nước mắm ngon, đường cát trắng, mì chính
  • Các loại rau ăn kèm: rau húng quế.

Cách làm mực hấp gừng sả hành chấm với mắm gừng siêu ngon

Quy trình làm mực hấp

Bước 1: Sơ chế mực tươi và các nguyên liệu khác

  • Mực tươi chúng mình chọn mua mực gi hấp cũng được hết, mực cơm, mực lá, mực ống. Tuy thế quan trọng nhất nên lựa những con mực còn tươi ngon, mới đánh về càng ngon.
  • Chúng mình có thể nhìn bên ngoài con mực, lớp màng phía bên ngoài còn tươi thì mực còn tươi, còn thấy đã bị tróc trầy thì các bạn không nên mua nghen.
  • Sau khi chọn mực về chúng ta cạo sạch, rửa mực với rượu gạo trộn với gừng tươi giã dập cho mực hết mùi tanh. Nếu như chúng mình mua mực cơm hoặc loại mực nhỏ thì để cả con, nếu như con mực hơi to thì bạn sử dụng dao thái thành từng khoanh tròn, mỗi lát độ 3 cm là vừa.
  • Tẩm ướp mực cùng nước mắm ngon, đường cát trắng, mì chính để vậy độ 20 phút cho mực thấm đều các gia vị.
  • Gừng tươi ta gọt vỏ ngoài, rửa sạch sẽ trở lại và thái hai phần thái từng sợi và 1 phần còn lại để nguyên.
  • Hành lá xắt rễ vứt đi hết, rửa sạch và cắt đoạn.
  • Ớt chín ta rửa và thái từng sợi hai quả, chuẩn bị ba trái nữa giữ nguyên.
  • Trái chuối chát cắt miếng bỏ ngâm với ½ nước cốt chanh cho thật trắng. Các loại rau thơm cũng rửa sạch, vớt hết ra để cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hành hấp mực

  • Cho mực vào trong cái xửng hấp, cho cả gừng, ớt sừng đã xắt sợi và hành lá thái ngắn vào chung luôn và đảo cho thật đều lên 1 chút nghen.
  • Bưng nồi hấp lên trên bếp hấp trong khoảng 8 cho đến 10 phút là con mực đã chín rồi.
  • Lấy mực hấp ra đĩa trang trí thêm cho thật đẹp.

Bước 3: Gĩa nước mắm gừng

  • Bỏ gừng tươi còn lại, 3 trái ớt, 3 tép tỏi khô cùng với 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê mì chính vào trong cối và đâm nhuyễn ra.
  • Trút hỗn hợp ra cái bát, đổ nước mắm vào (chừng năm thìa ăn cơm), quấy đều lên rồi cho nước cốt chanh vào. Quấy trở lại và nến thử xem đã vừa dùng chưa.

Bước 4: Thưởng thức mực hấp

  • Mực khi ăn sẽ chấm cùng nước mắm gừng tươi, kèm chuối chát và rau thơm vô cùng hấp dẫn.
  • Ngoài ra các bạn có thể lấy bánh tráng quấn mực hấp với ít rau sống, chấm nước mắm gừng tươi nhe.
  • Dùng lúc còn đang nóng mới thơm và ngon.

Yêu cầu dành cho phương pháp làm mực hấp

  • Chú ý khi hấp mực không cần phải hấp quá lâu, con mực sẽ chín quá và mất chất.
  • Làm nước mắm gừng bạn nên thái lát mỏng khi giã cho dễ.
  • Mực hấp khi nhâm nhi sẽ giòn giòn, ngấm gia vị tuy vậy cũng nhạt, kết hợp ăn với rau chấm mắm gừng là vừa đậm đà luôn.

Không ngờ rằng chỉ mới một số mẹo nhỏ trong lúc chế biến được áp dụng thôi, bạn và gia đình đã có cơ hội được thưởng thức một món mực hấp vô cùng thơm ngon không thua kém gì ăn ngoài hàng. Không chỉ thế, do được hấp nên mực vẫn giữ được độ tươi ngon nhưng quan trọng nhất vẫn đảm bảo được những thành phần chất dinh dưỡng có ở bên trong con mực. Miếng mực dai giòn ngon nhất khi được ăn cùng với một bát nước mắm gừng cay nồng, thế là đã có một bữa ăn cuối tuần tuyệt vời dành cho người thân rồi đó. Chúc bạn thành công nhé.