Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm món thịt kho tàu với nước dừa

Cách làm món thịt kho tàu với nước dừa

33 Lượt xem

Ngày Tết đang cách chúng ta không còn xa nữa. Những món ngon ngày tết chắc hẳn ai cũng đều yêu thích. Một trong số đó là thịt kho tàu đóng vai trò là món chính trong mỗi bữa ăn Tết. Có lẽ không có người phụ nữ Nam bộ nào lại không biết nấu thịt kho tàu cả. Bởi nó không chỉ là món ăn quen thuộc hằng ngày mà còn là phần không thể thiếu được trong mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên của người miền Nam. Vào ngày giáp tết, mỗi gia đình đều chuẩn bị một nồi thịt kho tàu thật to và tùy theo khẩu vị lại được biến tấu đi một chút. Do là món ăn bình dân quen thuộc với những bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình nên thịt kho tàu khá dễ nấu. Tuy vậy để nấu ngon mỗi bà nội trợ cần phải chuẩn bị cho mình những bí quyết nấu riêng. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm món thịt kho tàu với nước dừa ngon nhất đơn giản dành cho những người thân trong gia đình. Cùng trổ tài khéo léo với món ăn ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cần dùng để nấu thịt heo kho tàu

  • Thịt heo : 300 gam
  • Trứng vịt: sáu quả
  • Đậu hũ: 1 lát bự
  • Nước dừa: 1 quả
  • Hành tím, tỏi khô, tiêu bột, ớt hiểm
  • Gia vị: đường trắng, mắm, muối ăn, sa tế, dầu hào

Cách làm món thịt kho tàu với nước dừa ngon nhất đơn giản

Trình tự thực hiện làm thịt kho tàu

Bước 1 : Cách lựa chọn thịt heo và sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ lựa theo miếng, cần lựa vừa nạc vừa mỡ như thịt ba rọi thì mới ngon được, chứ nếu dùng thịt vai hay thịt đùi thì không phải món thịt kho tàu ha.
  • Thịt ba rọi chọn theo khổ về xắt từng miếng thịt vuông vuông, ngang dọc kích thước 2-3 cm là được rồi, hoặc cứ lượng một lát cỡ vừa thưởng thức là được, không có quá nhỏ cũng không quá dày.
  • Chần sơ với nước sôi, sau đó thực hiện ướp đầy đủ các loại gia vị sau đây: tỏi khô, hành và tiêu bột giã nhỏ lẫn với nhau rồi cho vô tẩm ướp, thêm vào 1 cho đến hai trái ớt hiểm nữa để cho có vị cay của miền Trung. Để đó thịt heo ngấm đều gia vị
  • Nấu trứng vịt, lột bỏ vỏ, trứng vịt đừng luộc chín quá, nấu còn bên trong vừa chín tới như vậy là được. làm đôi ngang hay dọc tùy theo sở thích
  • Đậu miếng thái thành từng miếng kích cỡ bằng miếng thịt heo. Rót dầu thực vật vào trong chảo, để lên bếp và chiên giòn. Bỏ ra để khô dầu.

Bước 2 : Thực hiện làm thịt kho tàu

  • Để một cái xoong lên trên bếp, cho dầu chiên vào, cho đường cát vào quấy đều tay, để xuất hiện màu caramen, rồi cho 1 chút hành tím thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó cho phần thịt heo vừa tẩm ướp vào trộn cho đều tay.
  • Rồi đổ 1 bát nước dừa vào, xấp xỉ phần mặt thịt đậy nắp và hầm mềm.
  • Nếu như có nồi áp suất thì nên tận dụng để cho mau hơn, cho phần thịt heo cùng nước dừa tươi vào nồi, vặn chừng 20 phút rồi lại trút ra xoong ban nãy.
  • Nếu như mà nhìn thấy số lượng nước quá ít thì đổ thêm nước lọc, khi thịt heo sắp chín mềm rồi đổ trứng, đậu hũ vào trộn cho thật đều, đậy nắp lại, kho tới khi gần cạn hết nước, thịt heo mềm thì nêm nếm vừa dùng, rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thịt kho tàu

  • Cho thịt heo ra cái đĩa, cho thêm ngò thơm phía trên, thưởng thức thịt kho tàu kèm với cơm rất tuyệt vời.
  • Khi dùng dùng với dưa chua chấm cùng nước thịt kho để cho bớt ngán.

Yêu cầu đối với cách làm thịt heo kho tàu

  • Món thịt kho tàu cần phải thật mềm và có hương thơm đặc trưng. Thịt không có nấu thời gian lâu cho đến khi nhừ nát ra đâu he, còn nguyên cả lát, khi cho lên miệng cắn một lát là thịt cảm giác muốn vỡ ra lập tức là ngon.
  • Cái vị ngọt là riêng của món ăn này là vị ngọt trong thịt heo chứ không phải bỏ nhiều đường nha các bạn
  • Hột vịt và đậu khuôn cũng phải thấm gia vị. Phần nước kho món thịt cũng có màu caramen nhờ có nấu đường ngay lúc đầu.

Hạnh phúc của người nội trộ đôi khi đơn giản chính là được chuẩn bị cho gia đình mình những món ăn thật ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ cần nhìn thấy những người thân của mình ngon miệng, yêu thích những món ăn mình nấu ai ai cũng sẽ cảm thấy thật ấm lòng. Thị kho tàu mang hương vị cổ truyền của ngày Tết với những miếng thịt lợn béo ngậy ngả màu cánh gián kho ăn cùng với trứng gà ngon tuyệt cú mèo. Hi vọng với món thịt kho tàu hấp dẫn cho ngày tết, các bạn đã hoàn toàn tự tin để trổ tài trước cả nhà để ai nấy khi ăn cũng đều phải trầm trồ.