Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm món chân giò nấu đông

Cách làm món chân giò nấu đông

30 Lượt xem

Khi những cơn gió đầu đông bắt đầu kéo về mang theo chút không khí lạnh đầu mùa làm cho lòng tôi không nguôi nhớ về món thịt đông của mẹ. Khác với những món ăn Việt thường được ăn vào lúc nóng thì thịt đông lại là một món nguội, thường được bảo quản ăn trong một khoảng thời gian tầm vài ba ngày. Nguyên liệu nấu thịt đông cũng đơn giản lắm. Lúc trước mỗi lần mà làm thịt đông, mẹ tôi chỉ cần chạy ù ra chợ một lúc đã có đầy đủ nguyên liệu rồi. Các bạn có thể làm thịt đông cả vào mùa hè nữa bằng cách bảo quản món ăn này trong tủ lạnh nhưng ngon hơn cả và thích hợp nhất để làm nó là vào mùa đông. Khi ấy thịt có độ đông kết được đảm bảo và sự thú vị của nó mang lại khi thưởng thức vào những ngày lạnh cũng rất đáng để trải nghiệm. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món chân giò nấu đông ngon kiểu truyền thống Tết thật ngon và hấp dẫn cho cả nhà nhé. Sẵn sàng chưa nào các bạn? Chúng ta cùng bắt đầu thôi nào!

Các nguyên liệu dùng để nấu thịt nấu đông

  • Chân giò heo: 500 gam
  • Da heo: 100 g
  • Nấm hương, nấm mộc nhĩ
  • Hành
  • Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, bột ngọt, dầu thực vật, tiêu bột
  • Một cái tô có lòng sâu
  • Vài lát cà rốt cắt hoa

Cách làm món chân giò nấu đông

Các bước thực hiện làm thịt đông

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

  • Hành khô chúng ta bóc bỏ vỏ, rửa sạch sẽ, rồi thái lát mỏng.
  • Nấm mộc nhĩ chúng ta đem ngâm cho nở, sau đó rửa trở lại cho thật sạch và thái sợi nhỏ
  • Thịt chân giò ta đem rửa cho sạch sau đó cắt miếng vừa thưởng thức. Da heo luộc sơ qua với nước sôi, sau đó dùng lưỡi lam cạo cho hết sạch lông phía trên da sau đó cắt mỏng.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị và xào thịt

  • Thịt và da đã xắt bạn cho vô bát sạch, tẩm ướp gia vị đầy đủ rồi cho hành tím đã thái mỏng vào cùng lúc luôn, ta để ướp trong khoảng nữa tiếng để cho thịt và da heo ngấm cho đều gia vị.
  • Sau lúc tẩm ướp hoàn tất, ta chuẩn bị một cái chảo đặt lên trên bếp, đổ hành tím vào phi thơm sau đó đổ phần thịt này vào đảo chín cho đến lúc thấy săn thịt lại là được he, lưu ý đảo cho thật đều để thấm đều gia vị.
  • Khi này dùng một cái nồi khác, cũng cho hành khô vào phi để cho vàng thơm lên, và cho toàn bộ chỗ nấm mộc nhĩ đã thái mỏng sợi vào đảo cho chín, thêm gia vị vừa phải miệng, sau đó nhắc xuống.

Bước 3: Tiến hành nấu và làm thịt đông

  • Lúc thịt heo săn chắc lại hết thì cho nước vào vừa ngập thịt, sau đó mở bếp bự nấu sôi, khi sôi lên sẽ nổi bọt các bạn gạng phần bọt bẩn này hết, cứ như vậy đun thêm 30 đến 40 phút nữa cho thịt chín và mềm ngon.
  • Khi này cho tất cả nồi mộc nhĩ đã xào khi nãy vào, tiến hành nấu thêm độ bốn đến 5 phút nữa thì rắc tiêu xay lên lên bên trên rồi trộn đều rồi nhắc xuống.
  • Chuẩn bị một cái chén lòng sâu, trình bày cùng ít lát cà rốt đã được tỉa hoa phía bên dưới phần đáy chén để cho đẹp mắt, rắc lên thêm một tí tiêu bột cho đều khắp sau đó đổ chỗ thịt đã đun phía trên vào tô, để đông lại. Để thời gian độ ít tiếng với thời tiết như mùa lạnh thì thịt heo đã đông lại rồi, còn với mùa hè các bạn bỏ vô ngăn để mát tủ lạnh để làm đông mau hơn.
  • Sau lúc thịt đông hết ta có thể dễ dàng lấy y nguyên khối ra khỏi tô mà không bị hư gì đâu nhá, khi này chúng ta dùng một con dao cắt miếng sao cho đẹp, trình bày ra đĩa và nhâm nhi.

Đề nghị cho món thịt nấu đông

  • Thịt nấu đông sau khi hoàn thành thì sẽ có phần trong veo ở trong phần nước rất đẹp, bên dưới đáy bạn trang trí thì lật lên sẽ rất là đẹp mắt.
  • Lúc dùng thịt sẽ có vị ngọt vừa, dịu nhẹ với vị đậm đà vừa phải của gia vị thấm vào khiến ta không hề có cảm giác béo ngấy.
  • Thịt nấu đông nếu được để ở ngăn dùng để làm mát tủ lạnh ta lấy ra dùng có thể bỏ vào hấp trở lại với nồi cơm cho nóng ha. Ăn kèm với cơm nóng, thêm một tí dưa món dùng kèm thì rất ngon miệng.

Thịt đông là một bản hòa ca ẩm thực của mùa đông với những thành phần nguyên liệu quen thuộc nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng. Những bát thịt đông trong veo như thạch lại mát rượi dễ khiến nhiều người cảm thấy trong lòng xao động. Hương vị của món ăn cũng chính là thứ khiến bạn nhớ mãi không quên. Đó là cái vị béo ngậy của thịt heo xen lẫn cùng giòn giòn của mộc nhĩ được tôn lên bởi vị cay cay cùng hương thơm nồng nàn của hạt tiêu xay đã được ngấm dần vào trong từng thớ thịt. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng món ăn này nhé!