Trang chủ » Mẹo hay » Cách làm bún riêu tôm thịt giả riêu

Cách làm bún riêu tôm thịt giả riêu

113 Lượt xem

Khi có ai đó vô tình nhắc đến món bún riêu cua thì ngay trong tiềm thức của bạn sẽ hiện lên hình ảnh của một hình ảnh bát bún nóng hổi cùng những miếng đậu phụ chiên vàng, gạch cua béo ngậy cùng hành và những lát cà chua đỏ mọng. Tuy nhiên, khác với suy nghĩ của bạn bún riêu cua khi vào tới miền Nam lại có một sự biến tấu hoàn toàn mới. Người miền Nam thay vì dùng mẻ lại dùng me để nấu nước lèo, có đôi khi còn cho thêm cả dầu điều để lấy màu cho đẹp. Trong bát bún riêu cua của miền Nam còn có thêm cả tôm khô nữa nên ăn khá lạ miệng. Với những bạn độc giả nào mà cho đến nay vẫn không biết cách như thế nào để có một món bún riêu cua tôm thịt thật ngon và hấp dẫn thì cách làm bún riêu tôm thịt giả riêu cua ngon kiểu miền Nam dưới đây của chúng tôi sẽ là một kim chỉ nam hết sức hữu ích dành cho bạn đấy. Cùng theo dõi những hướng dẫn ở bài viết bên dưới đây nhé!

Các nguyên liệu để làm món bún riêu tôm thịt

  • Thịt heo nạc vai: 300 gr
  • Sườn heo non: 300 gram
  • Tôm khô: 200 gam
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Hành tím, hành lá
  • Rau để ăn chung
  • Cà chua chín: bốn trái
  • Gia vị nấu bún riêu: hai viên
  • Bún: một kilogam
  • Gia vị: nước mắm, muối iot, dầu điều, hạt nêm, tiêu bột, bột ngọt

Cách làm bún riêu tôm thịt giả riêu cua ngon kiểu miền Nam

Các bước tiến hành làm bún riêu tôm thịt

Bước 1: Sơ chế ác nguyên vật liệu

  • Hành tím lột vỏ, rửa cho thật sạch cắt mỏng. Hành lá thái bỏ rễ và rửa cho thật sạch đất dơ, thái nhỏ bỏ ra bát riêng.
  • Tôm khô ngâm cùng với nước cho mềm đi rồi nghiền nhỏ.
  • Các loại rau ăn cùng cũng nhặt sạch lá úa sau đó rửa lại, để ráo bớt.
  • Đậu phụ ta đem rán cho thật vàng đều hết, rồi thái miếng vừa dùng.
  • Thịt heo nạc ta rửa cho sạch, cắt miếng mỏng sau đó lại bằm nhỏ ra.

Bước 2: Đun nước lèo

  • Sườn non các bạn rửa cho thật sạch sau đó chần sơ qua cùng nước sôi, bỏ ra rửa lập tức lại cùng với nước lạnh nhá. Tiếp đến đổ sườn vào trong 1 cái nồi, ướp vào đấy tí hạt nêm, sau đó để lên bếp đun cho nhừ rồi dùng nước lèo.
  • Ninh sườn non trong thời gian khoảng 30 phút là được ha.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

  • Cho thịt heo băm nhỏ, tôm nghiền nhỏ, lòng đỏ hột gà vào chung ở trong một cái âu, rồi cho thêm gia vị vừa phải, ít hành băm nhỏ rồi trộn cho đều toàn bộ lên, để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 cho đến 15 phút để cho ngấm thật đều gia vị.

Bước 3: Thực hiện nấu

  • Cà chua chín đã thái múi cau ta trút vào chảo dầu sôi được phi thơm hành, rồi đảo đều với ngọn lửa lớn sao cho tới khi cà chua nát mềm ra thì tắt lửa.
  • Nồi nước lèo đang sôi ở trên bếp bạn cho vô hai viên gia vị bún riêu. Loại này bạn có thể chọn mua trong tạp hóa hay siêu thị, các cửa hàng cũng có bán ha. Tiếp theo, đổ phần cà chua vào cùng luôn, thêm muỗng nhỏ dầu điều để cho tạo màu sắc cho nồi nước bún. Khi này bạn cũng cho cả đậu phụ chiên vào nhe.
  • Khi này xoong nước dùng vẫn đang sôi bồng, các bạn sử dụng tay viên chỗ hỗn hợp tôm thịt đã làm sẵn và ướp lúc nãy sau đó thả vào nồi nước cho đến khi kết thúc phần riêu này. Đun đợi đến khi chín, xem thấy chả nổi phía trên mặt chừng 20 phút là được, bạn tắt lửa.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Gắp bún vào tô, lấy muỗng canh múc phần riêu là tất cả hỗn hợp tôm thịt, đậu hũ và sườn heo, rồi chan nước lèo lên sấp sấp nước mặt bát bún. Chú ý hớt phần nước màu ở bên trên thêm vào bát để cho có màu sắc bắt mắt.
  • Thêm hành lá thái nhỏ lên bên trên. Dùng kèm với rau sống và mắm tôm nhe.

Đề nghị cho cách làm bún riêu tôm thịt

  • Nồi nước dùng có vị ngọt ngon từ sườn heo ninh nhừ. Và quan trọng là có đúng hương vị của bún riêu nhờ vào 2 viên gia vị bún riêu he.
  • Chả tôm thịt giả riêu đậm đà , béo ngon lúc nấu cùng đậu hũ và sườn non thì vô cùng ngon.
  • Xoong nước dùng có màu bắt mắt của màu điều. Thưởng thức bún lúc mới được nấu hoàn thành để cho cảm nhận trọn vị của món bún riêu tôm thịt này nhé.

Nếu nói món bún riêu cua của miền Bắc như một món quà bình dân giản dị thì bún riêu tôm thịt miền Nam lại có phần cầu kì hơn. Một bát bún riêu cua đúng kiểu miền Nam sẽ có nước lèo sóng sánh màu điều nóng hổi chan ngập mặt bún. Khi ăn có thể cảm nhận được vị đậm đà của nước lèo hòa quyện trong từng sợi bún, trong miếng gạch cua còn lẫn cả vị mằn mặn của tôm khô khá lạ miệng. Bún riêu phải ăn lúc nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa mới cảm nhận hết được cái ngon của nó. Chúc các bạn và gia đình sẽ có những trải nghiệm mới mẻ với món ăn này nhé!