Trang chủ » Mẹo hay » Cách chế biến cá nục hấp kho thơm

Cách chế biến cá nục hấp kho thơm

39 Lượt xem

Theo bạn thì khoảng thời gian nào trong ngày là lúc mà bạn cảm thấy hạnh phúc và đầm ấm nhất. Tôi nghĩ bữa cơm gia đình là điều tuyệt vời nhất với bất kỳ ai. Các thành viên trong gia đình được quây quần bên nhau, vui vẻ nói cười không phải mệt mỏi suy nghĩ như khi học hay làm việc. Đây cũng là lúc giúp ta thư giãn, cảm nhận rõ nhất tình yêu thương của gia đình. Vì vậy, dù bận đến đâu bạn cũng nên về nhà ăn cơm với vợ con nhé. Có lẽ nhiều ông chồng không nghĩ đến những việc tưởng như nhỏ nhặt nhưng sẽ làm tổn thương người khác đó. Những ông chồng hãy thử đặt mình vào vị trí của những người con, người vợ để cảm nhận, họ sẽ cảm thấy buồn khi bạn không về ăn cơm trong khi họ luôn háo hức chờ đợi bạn. Cũng chỉ là sự vô tâm nhưng lại ảnh hưởng đến người khác. Để có những bữa cơm ngon thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá nục hấp kho thơm ngon chuẩn vị khó cưỡng. Không gì quý hơn bữa cơm gia đình đâu, tình cảm là điều chân thật không gì có thế mua được thay thế được. Cùng vào bếp ngay với chúng tôi.

Nguyên liệu cần cho cách nấu cá nục hấp kho thơm:

  • Cá nục hấp tươi ngon: 500 g.
  • Thơm: một trái.
  • Nước dừa xiêm: 300 ml.
  • Ớt chín: 5 trái.
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Hành, tỏi khô: mỗi loại 1 củ.
  • Rau ngò rí: 30 gram.
  • Gia vị: Tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm

Cách chế biến cá nục hấp kho thơm ngon chuẩn vị khó cưỡng

Các bước làm cá nục kho thơm thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế rau củ

  • Hành khô, tỏi chúng talột sạch vỏ ngoài sau đó rửa sạch sẽ, giã nhuyễn cho ra 1 cái bát nhỏ để riêng.
  • Ớt chín rửa sạch với nước, nhặt vứt cuống rồi thái thành những lát vừa phải dọc xuống bề dài của trái ớt.
  • Gừng tươi gọt hết vỏ rửa lại thật sạch rồi xắt thành từng sợi dài. Ngò rí nhặt rửa cho thật sạch rồi cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.
  • Dứa cắt vỏ, gọt bỏ hết những mắt, cắt ra 4 rồi cắt thành những lát nhỏ vừa phải. Theo cách nấu cá nục kho thơm này nếu số lượng thơm nhiều hơi quá ta nên cho bớt lại nha.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá nục

  • Để có cách nấu cá nục bông kho dứa thơm ngon thì trước hết chúng ta phải biết cách chọn những chú cá nục bông tươi ngon. Chúng ta chọn những chú cá khi chúng ta ấn vào thịt chắc, đàn hồi được, vây màu đỏ thắm, quan trọng là không được có mùi.
  • Sau khi chọn được những con cá nục hấp tươi ngon talàm cá sạch sẽ, xẻ bụng lấy hết ruột gan ra ngoài, cắt vứt phần mang cá, vây, đuôi. Rửa lại cho sạch sau đó cắt cá làm đôi.
  • Đợi cho cá ráo bớt nước ta đổ chừng ba thìa muối trắng rải đều lên thân cá, thoa cho muối dàn đều tất cả rồi ướp trong thời gian chừng 2 giờ đồng hồ.
  • Giúp cho cách kho cá nục hấp được ngon hơn sau khi ướp muối với cá hoàn thành chúng ta đặt cá vào rổ thưa rồi luân phiên dội nước nóng tiếp đó lại dội nước lạnh, luân phiên chừng hai đến ba lần sẽ khiến cho cá săn chắc tươi ngon hơn rất nhiều.
  • Tẩm ướp cá nục bông với gia vị: ta đặt cá vào 1 cái thau sau đó cho 1 thìa tỏi hành xay nhuyễn, một muỗng hạt nêm, 2 muỗng mắm loại 1, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng đường, ½ thìa tiêu bột, ớt sừng xắt lát. Sau cùng là 1 thìa dầu ăn đảo đều cho cá thấm gia vị rồi để vào tầng mát tủ lạnh độ ba mươi đến 40 phút.

Bước 3: Tiến hành kho cá nục bông với thơm

  • Nấu nước màu: Cho 1 cái nồi sạch lên bếp, cho ba thìa nước sạch và hai muỗng đường cát vào khuấy đều, giữ lửa nhỏ đun cho đến khi đường tan hết, sệt lại và đổi qua màu nâu vàng thì tắt bếp.
  • Tiếp tục ta cho 1 lớp thơm và gừng thái sợi ở dưới đáy xoong, sau đó cho cá vừa ướp xong gia vị lên bên trên, mặt trên cùng chúng ta xếp thêm 1 lớp thơm nữa.
  • Trước khi mở bếp chúng ta đổ phần nước dừa tươi vào nồi chú ý cho ngập ngang ngang mặt cá, rồi nếm thêm các loại gia vị gồm có: nửa muỗng bột nêm, ½ thìa nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ thìa tiêu bột vào.
  • Chúng ta sử dụng một cái nồi khác đặt lên bếp rồi đổ hai muỗng dầu ăn và 1 thìa hành tỏi bằm nhuyễn cùng một ít ớt bột phi thật thơm sau đó rắc quanh lên bên trên xoong cá kho.
  • Mở bếp rồi vặn nhỏ để xoong cá sôi từ từ, nấu trong khoảng thời gian chừng bốn lăm – sáu mươi phút, cho đến khi nào thấy nước xoong cạn còn chừng một phần ba so với lúc đầu là nồi cá nục bông kho dứa đã thành công rồi đấy.
  • Gắp cá nục ra dĩa, cho thêm 1 ít thơm và ớt sừng cắt lát lên trên, cùng lúc rải thêm 1 vài ngò rí lên phía trên để trang trí cho đẹp mắt cuối cùng gọi bạn bè cùng nhau thưởng thức món ăn này.

Yêu cầu đối với cách làm cá nục hấp kho thơm

  • Chúng ta phải lựa những con cá còn tươi, thịt chắc, tuyệt đối không có mùi hôi.
  • Ta nên chần cá qua nước đun sôi để cho cá được dai ngon tròn vị hơn.
  • Nếu như nước màu sử dụng để kho cá quá nhiều ta nên đổ ra giảm bớt chỉ dùng phần vừa đủ vì quá nhiều nước màu sẽ khiến cho nồi cá có màu không được đẹp mắt.
  • Cá kho phải chín mềm nhừ, ngấm đều gia vị thơm ngon vô cùng. Nước kho cá đậm đà thơm hương từ nước dừa hòa quyện cùng với cá cho ra hương vị khó quên.
  • Cá nục kho thơm chúng ta ăn chung với cơm trắng rất tuyệt vời, khi ăn chúng ta nhớ dùng nước cá dùng như nước chấm, dùng kèm với rau sống sẽ ngon khó tả.

Ôi một mùi thơm thân quen biết mấy khi vừa mở nắp vung ra, khói bay nghi ngút lan tỏa cả căn bếp. Những khúc cá với màu sắc đẹp mắt được gắp ra đĩa trang trí bày biện cho mâm cơm hạnh phúc. Nếm một chút thôi nhưng thấy thật là thích thơm ngon thịt cá săn chắc, không bở mà đậm đà gia vị vô cùng. Ăn với cơm nóng thì không còn chê vào đâu được. Vị đậm đà của miếng cá cũng chính là tình cảm, tình yêu thương của người nấu dành tằng mọi người thưởng thức nó. Chúc các bạn có bữa cơm vui vẻ, ấm áp bên gia đình xua tan cái lạnh của mùa đông.